Rotwein lässt sich in folgende Sorten bzw. Geschmacksrichtungen unterteilen:

• fruchtig,
• lieblich und
• herzhaft.

Entscheidend für die Farbe des Weins sind Faktoren wie die Rebsorte, Herstellungsverfahren sowie das Alter. Zudem ist festzuhalten, dass in der Regel nicht der Saft der Traube farbgebend ist, sondern deren Schale. Das Spektrum beim Rotwein reicht von Hellrosa bis Blauschwarz. Grundsätzlich gilt: Rotweine aus kälteren Regionen wie Österreich oder Deutschland sind oft heller als solche aus warmen Regionen wie Italien oder Spanien.

Was das Wein-Food-Pairing betrifft, gibt es heute beinahe keine Einschränkungen mehr. Das A und O ist es hierbei, eine harmonische Verbindung zwischen Speise und Wein herzustellen. Tipp: Zu scharf angebratenem Fleisch macht sich vor allem kräftiger Rotwein gut. Vermeiden Sie es aber eher, Spargel mit Rotwein zu kombinieren.

Das Gerücht, Rotwein bei Zimmertemperatur zu trinken, hält sich hartnäckig. Tatsächlich stimmte diese Faustregel einst, doch das war zu Zeiten, in denen die durchschnittliche Zimmertemperatur noch weit unter jener von heute lag. Die Trinktemperatur eines körperreichen Rotweins mit hohem Tanningehalt sollte bei nicht mehr als 18 Grad liegen, denn höhere Temperaturen lassen den Geschmack des Alkohols dominieren, die Frucht hingegen geht unter. Leichtere Rotweine dürfen ohne Weiteres auch ein wenig kühler serviert werden, hier liegt die optimale Trinktemperatur bei 14 bis 16 Grad. Ein Weinthermometer gibt Aufschluss darüber.

Mehr zum Thema Trinktemperatur und weitere Informationen lesen Sie auf der Seite Rotwein: Alles Wissenswerte zu roten Tropfen.

Resveratrol ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der vor allem in roten Trauben enthalten ist. Ihm werden antioxidative Eigenschaften nachgesagt, die die Haut vor Schäden, etwa durch UV-Strahlung, schützen sollen. Aber auch entzündungshemmend soll der Pflanzenstoff wirken und kann somit eine Rolle bei der Hemmung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen spielen.

Resveratrol ist neben roten Trauben auch in dunkler Schokolade, ungeschälten Erdnüssen und Weißwein enthalten. Spitzenreiter im Resveratrol-Gehalt ist die Rebsorte Pinot Noir. Da die Pinot-Noir-Traube sehr klein ist, sind in solchen Weinen ausgesprochen viel des wünschenswerten Pflanzenstoffs enthalten: 100 Milliliter Pinot Noir enthält bis zu 1,5 Milligramm Resveratrol. Vergleich: Fünf bis zehn Milligramm pro Tag können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.

Sind Weine nur in geringen Mengen verfügbar, spricht man von Raritäten. Meist kommt es dazu, wenn sie beispielsweise nur in beschränktem Maße angebaut werden, die Ernte schlecht war, die abgefüllten Weine allerdings einen exzellenten Charakter aufweisen, oder sie aufgrund ihres hohen Alters nur noch in kleiner Stückzahl verfügbar sind. Besonders WeinkennerInnen und -liebhaberInnen sind immer mit einer interessanten Bouteille zu begeistern, vor allem, wenn diese nur (noch) in geringer Auflage existiert.

Seltene Tropfen sind – anders als oft angenommen – zumeist in hervorragendem Zustand erhältlich. Um diesen auf lange Sicht zu gewährleisten, werden die entsprechenden Flaschen regelmäßig begutachtet. So kann sichergestellt werden, dass ihr Wert aufrechterhalten bleibt. Wagen Sie gerne einen Blick in das erlesene Weinsortiment von INTERSPAR und entdecken Sie exklusive Flaschen, die sich sowohl für Verkostungen, gesellige Abende unter WeinfreundInnen oder als Geschenk eignen.