Das Getränk mit dem unterhaltsamen Namen ist besonders aus dem Süden Österreichs nicht wegzudenken. Die im südlichen Burgenland und der südöstlichen Steiermark produzierte Rotweinsorte zeichnet sich durch ihren beerigen Geschmack und die charakteristische, rote Farbe aus. Eine weitere Besonderheit: Uhudler besteht aus nicht-europäischen Rebsorten wie zum Beispiel der amerikanischen Isabella-Traube. Das sorgt dafür, dass er gegen die EU-Weinrichtlinien verstößt und außerhalb Österreichs nur eingeschränkt verkauft werden darf. In unseren Breiten wird der süffige Wein, der einen niedrigen Alkohol- und hohen Säuregehalt hat, nichtsdestotrotz bei Heurigen und Buschenschanken unbeschwert genossen. Mehr erfahren Sie auf unserer Seite U wie Uhudler .

Klingt wissenschaftlich, ist es auch: Unter Umkehrosmose versteht man ein Hilfsverfahren bei der Wein- und Mostherstellung, mit dem diesen Wasser entzogen wird. Das führt zu einer Konzentration von Inhaltsstoffen und Alkohol, was Geschmack und Färbung zuträglich ist. Das Prinzip basiert darauf, dass Flüssigkeit durch eine halbdurchlässige Trennwand hindurch wandert – diese kann etwa aus Ton, Pergamentpapier oder auch lebenden Organismen bestehen. Aufgrund seiner kleineren Molekülgröße kann Wasser diese Trennwand durchschreiten, während Alkohol und andere Inhaltsstoffe auf der anderen Seite zurückbleiben.

Der Begriff “Uisge Beatha” (gesprochen ɯʃkʲe 'bɛha / “Üschgeba”) stammt aus der gälischen Sprache, die in Teilen Schottlands in Gebrauch ist. Er bedeutet “Wasser des Lebens” und wird als Synonym für Whiskey und Whisky verwendet – Bezeichnungen, die sich mit der Zeit und zunehmender Anglisierung aus “Uisge Beatha” entwickelten. Eigentlich ist der Begriff aber sogar noch älter als die Whisk(e)yherstellung selbst und wurde zuvor bereits für andere Spirituosen verwendet.