Dieses Produkt ist nicht mehr verfügbar.
Allacher
Merlot 2023
Produktdetails
Qualitätswein aus Österreich, trocken
- Enthält:Schwefeldioxid und Sulphite
- Allacher Vinum Pannonia GmbH
- Salzbergweg 4, 7122 Gols, Österreich
Produktbeschreibung
- Land
- Österreich
- Region
- Weinland
- Gebiet
- Burgenland
- Restsüße
- trocken
- Rebsorte(n)
- Merlot
- Jahrgang
- 2023
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 14,5%
- Lagerfähigkeit
- 5 - 8 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & würzig
- Verkostnotiz
- Der Wein hat einen Duft nach schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen ist er sehr elegant, weich, geschmeidig mit einer bestechenden Dichte und Fülle. Stoffig, extraktsüß, feste Tannine, Brombeerkonfit im Abgang, feinwürziger Nachhall, guter Speisenbegleiter.
Verkostnotiz Falstaff:
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Ockerrandaufhellung. Frische rote Herzkirschen, feine Kräuterwürze, ein Hauch von Edelholz, mit Nuancen von Lakritze unterlegt. Saftig, elegant, zarte Fruchtsüße, reife Zwetschken, etwas Nougat, ein Hauch von Karamell im Abgang, bleibt haften, ein herzhafter Speisenbegleiter.
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speisetipps
- Ideal zu Cevapcici vom Lamm mit Letscho und Rosmarinerdäpfeln
- Speiseempfehlung
- Pizza
- Käse würzig und reif
- Lamm
- Rind gebrat.,gegrillt
- Vinifizierung
- Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich während der Ernte selektioniert. Nur die besten Trauben wurden zu unseren Merlot weiter verarbeitet. Die Trauben der Sorte Merlot wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach einer Kaltmazeration von 36 Stunden wurde die Hefe zugefügt und mit der Vergärung begonnen. Die Maische wurde 6-8 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird der Wein würzig, sehr dunkel und intensiv im Geschmack. Die Vergärung dauerte 12 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 4 Tage auf der Maische. Anschließend wurde die Maische gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die raue Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt und der Gesamt-Säuregehalt vermindert. Der Wein wird dadurch viel milder und geschmeidiger. Gleich einen Tag nach dem Pressen wurde der Wein in 50 % neue und 50 % gebrauchte Barrique-Fässer gefüllt. Nach 2 Monate war der biologische Säureabbau beendet und der Wein wurde abge zogen und gelüftet. Nach der Filtration wurden die Barrique-Fässer wieder befüllt. Nach einer Reifezeit von 15 Monaten in den Fässern wurde der Merlot in Flaschen gefüllt.
- Verschluss
- Glas
- Bewertung
- JG 2023: Falstaff: 91/100 Punkte
Ältere Jahrgänge wurden wie folgt bewertet:
JG 2022: Falstaff: 92/100 Punkte
JG 2021: Falstaff: 92/100 Punkte
JG 2020: Falstaff: 91/100 Punkte
- Auszeichnung
- Falstaff 91 Punkte