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Astoria
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Produktdetails
Flasche an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren. Keiner direkten Sonneneinstrahlung und Hitze aussetzen.
- A.C. SRL
- Via Antonini 9, 31035 Crocetta del Montello (TV), ITALIEN
Produktbeschreibung
- Land
- Italien
- Region
- Venetien
- Rebsorte(n)
- Glera
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 11,0%
- Lagerfähigkeit
- 18 Monate
- Geschmackskategorie
- Extra dry
- Getränkeart
- Prosecco
- Verkostnotiz
- Perlage: feines und anhaltendes Mousseux Farbe: sanftes Strohgelb Bukett: elgeant, klar und fruchtig Geschmack: charakteristisch, behaglich, harmonisch
- Serviertemperatur
- 5-6°C
- Speisetipps
- Ideal als Aperitif, zu Fischgerichten, Pasta, Reisgerichten, diversen Vorspeisen und zu süßen Desserts.
- Speiseempfehlung
- Fisch gebraten, gegrillt
- Risotto, Reisgerichte
- Fisch geräuchert
- Fruchtdesserts
- Pastagerichte
- Aperitif
- Vinifizierung
- Die Lese erfolgt von Hand im September und Oktober wenn die Trauben die besten chemikalischen und sensorischen Eigenschaften haben, gefolgt von der sanften Pressung und dem statischen Dekantieren des Mostes. Die primäre Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei 18/19°C mit einheimischer Hefe. Der junge Wein wird einen Monat lang auf der "noblen Weinhefe" gehalten, danach gefilter und in Druckbehälter umgefüllt wo er mit Kohelnsäure versetzt wird. Die zweite Gärung findet bei 16/18°C statt, noch immer mit einheimischer Hefe und dauert etwa 25/30 Tage. Nach dem Abfüllen darf der Schaumwein noch einige Wochen in der Flasche reifen.