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Borgo del Mandorlo
Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021
Produktdetails
DOC aus Italien, trocken
- Enthält:Schwefeldioxid und Sulphite
- Botter S.P.A. Casa Vinicola
- Via Cadorna, 17, 30020 Fossalta di Piave (Venezia), Italien
Produktbeschreibung
- Land
- Italien
- Region
- Apulien
- Rebsorte(n)
- Primitivo
- Jahrgang
- 2021
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 14,5%
- Lagerfähigkeit
- 5 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & würzig
- Verkostnotiz
- Das Bouquet hat angenehme fruchtige Noten, die im Abgang in würzige Noten übergehen. Durch seine feine Balance aus weichen Tanninen und der lebendigen Säure hat dieser Wein eine sehr solide Struktur.
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speisetipps
- Ideal zu geschmortem Kalbsbackerl auf Selleriestampf mit Kohlsprossen
- Speiseempfehlung
- Rind gebrat.,gegrillt
- Wild
- Kalb
- Käse würzig und reif
- Vinifizierung
- Die geernteten Trauben werden entrappt und weich gepresst, um die charakteristischen Tannine und Fruchtmerkmale zu extrahieren; Gärung und Mazeration dauern 12/ 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C. Am Ende dieses Schrittes ist die alkoholische und malolaktische Gärung abgeschlossen. Der gewonnene Wein wird 24 Monate lang ausgebaut, davon mindestens 9 Monate in Holzfässern.