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Château Gassier
le Pas du Moine Sainte Victoire AOP BIO 2024
Produktdetails
AOP aus Frankreich, trocken
- Enthält:Schwefeldioxid und Sulphite
- FR-BIO-01
- EU-Landwirtschaft
- GASSIER S.A.S.
- logis de la colle, 13114 Puyloubier, Frankreich
Produktbeschreibung
- Land
- Frankreich
- Region
- Provence
- Gebiet
- Sainte Victoire Côtes de Prova
- Rebsorte(n)
- Vermentino
- Cinsault (Cinsaut)
- Syrah (Shiraz)
- Grenache (Garnacha, Cannonau)
- Jahrgang
- 2024
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 12,5%
- Lagerfähigkeit
- 1 - 2 Jahre
- Geschmackskategorie
- Frisch & blumig
- Verkostnotiz
- Helle, klare Farbe mit subtilen Anklängen an Litschi. Die Nase bietet eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, die Aromen von roten Früchten (Himbeere) mit exotischen Noten (Mango, Passionsfrucht) und Anklängen von weißfleischigen Früchten (Weinbergpfirsich) mit einer bemerkenswerten Eleganz verbindet. Am Gaumen ist das Gleichgewicht perfekt: vollmundig und großzügig, mit einer schönen Rundheit und einem langen Abgang, der von Aromen weißer Früchte (Weinbergpfirsich) und frischer roter Früchte (rote Johannisbeeren) geprägt ist.
- Serviertemperatur
- 8 - 10°C
- Speisetipps
- Ideal zu Wolfsbarschfilet mit Rollgerstl und Fenchel-Anis-Fond, provenzalischem Gemüsegratin oder Lachsfilet aus dem Ofen.
- Speiseempfehlung
- Meeresfrüchte, Schalentiere
- Fisch gebraten, gegrillt
- Huhn, Pute, Fasan
- Aperitif
- Vinifizierung
- Die Trauben werden nachts geerntet, so dass die Beeren bei einer kühlen Temperatur geerntet werden können und die Gefahr der Oxidation begrenzt wird. Es folgt eine direkte, langsame und schonende Pressung, bei der der Kontakt zwischen den Schalen und dem Saft reduziert wird, um die Frische und Leichtigkeit der Früchte zu bewahren und gleichzeitig eine übermäßige Färbung des Saftes zu vermeiden. Anschließend wird der Saft bei niedriger Temperatur aufbewahrt, um seine frischen und delikaten Aromen zu bewahren. Die Gärung findet in Betonbehältern statt, eine historische Entscheidung des Hauses Gassier, um den reinen und authentischen Charakter der Trauben hervorzuheben. Vor der Abfüllung reift der Wein 2 bis 4 Monate lang in Betonbehältern.
- Bewertung
- Ältere Jahrgänge wurden wie folgt bewertet:
JG 2023: Wine Enthusiast: 92/100 Punkte
JG 2016: Médaille d’Or Challenge du Millésime bio; Falstaff: 89/100 Punkte