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Produktdetails
Fladenbrot nach typisch sardischem Rezept mit 16% nativem Olivenöl extra
- Trocken lagern.
- Zutaten: 56% HARTWEIZENGRIESS, Wasser, 16% natives Olivenöl extra, Salz unjodiert, Hefe. In Großbuchstaben angegebene Zutaten enthalten allergene Inhaltsstoffe.
- Kann Spuren enthalten von:Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Enthält:Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse
- ohne Zuckerzusatz*
*enthält von Natur aus Zucker
- Backen
Der Rezept Tipp.
Lasagne mit Pane Guttiau und Fisolen
Zutaten für 4 Personen:
100g Pane Guttiau
300g Fisolen
150g Peccorino (Hartkäse aus Schafmilch)
40g Pistazien
40g Parmesan
30g Butter
2 Frühlingszwiebeln
2 Majoranzweige
Muskat, Pfeffer, Salz
Fisolen waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach halbieren. Die Frühlingszwiebeln schälen, klein schneiden und mit 20g Butter langsam anbraten und mit einem Holzkochlöffel umrühren. Die geschnittenen Pistazien und Fisolen dazu geben und mit Salz würzen. Für ca. 4-5 Minuten anbraten. Etwas der Pistazien für die Garnierung am Ende aufheben. Pfeffer und Muskat dazu geben und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Pane Guttiau kurz in Wasser einweichen und gut abtropfen lassen. Ofenfeste Form mit etwas Butter bestreichen und mit der ersten Lade des eingeweichten Pane Guttiau auslegen, danach das angebratene Gemüse, den geschnittenen Majoran und etwas geriebenen Parmesan und Pecorino darüber geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Blätter des Pane Guttiau verbraucht sind. Am Ende dünne Streifen des Pecorino und etwas der geschnittenen Pistazien darüber geben und die Lasagne im Ofen für 45 Minuten bei 200°C backen.
- aus Italien
- SPAR Österr. Warenhandels-AG
- Europastraße 3, 5015 Salzburg, Österreich
- www.spar.at
Produktbeschreibung
Die Herkunft.
Pane Guttiau ist eine traditionelle Spezialität aus Sardinien und ein besonders dünnes und knuspriges Fladenbrot. Hergestellt wird das hauchdünne Fladenbrot nach traditionell sardischer Rezeptur aus feinem italienischen Hartweizengrieß, Wasser, Olivenöl, Hefe und Salz von einer kleinen sardischen Manufaktur. Das gebackene Brot wird dabei in zwei Hälften geteilt und nochmals gebacken. In Italien wird es aufgrund seiner Zartheit auch als Carta di Musica bezeichnet, da es kaum dicker als ein Notenblatt ist.
Die Geschichte.
Pane Guttiau stammt vom Pane Carasau ab, das allerdings ohne Olivenöl und Salz zubereitet wird. Die Ursprünge des Pane Carasau gehen bis in die Antike zurück. Von Schafhirten, die oft wochenlang unterwegs waren, wurde das Fladenbrot als Reiseproviant geschätzt, da es leicht und gut haltbar ist. Die Hirten konnten es sowohl trocken als Brot verwenden, als auch nass zum Beispiel für Nudelgerichte und Aufläufe. Somit konnten sie einfach und unkompliziert auf viele abwechslungsreiche Gerichte zurückgreifen.
Der Genuss-Tipp.
Diese Spezialität schmeckt hervorragend als Brotersatz mit Pikantem wie Prosciutto, Käse, Oliven und Tomaten oder auch zu Salat. Es kann aber auch wie Nudelblätter für Lasagne oder Aufläufe verwendet werden. Besonders gut schmeckt es auch pur mit Weißwein und Oliven.
Pane Guttiau ist eine traditionelle Spezialität aus Sardinien und ein besonders dünnes und knuspriges Fladenbrot. Hergestellt wird das hauchdünne Fladenbrot nach traditionell sardischer Rezeptur aus feinem italienischen Hartweizengrieß, Wasser, Olivenöl, Hefe und Salz von einer kleinen sardischen Manufaktur. Das gebackene Brot wird dabei in zwei Hälften geteilt und nochmals gebacken. In Italien wird es aufgrund seiner Zartheit auch als Carta di Musica bezeichnet, da es kaum dicker als ein Notenblatt ist.
Die Geschichte.
Pane Guttiau stammt vom Pane Carasau ab, das allerdings ohne Olivenöl und Salz zubereitet wird. Die Ursprünge des Pane Carasau gehen bis in die Antike zurück. Von Schafhirten, die oft wochenlang unterwegs waren, wurde das Fladenbrot als Reiseproviant geschätzt, da es leicht und gut haltbar ist. Die Hirten konnten es sowohl trocken als Brot verwenden, als auch nass zum Beispiel für Nudelgerichte und Aufläufe. Somit konnten sie einfach und unkompliziert auf viele abwechslungsreiche Gerichte zurückgreifen.
Der Genuss-Tipp.
Diese Spezialität schmeckt hervorragend als Brotersatz mit Pikantem wie Prosciutto, Käse, Oliven und Tomaten oder auch zu Salat. Es kann aber auch wie Nudelblätter für Lasagne oder Aufläufe verwendet werden. Besonders gut schmeckt es auch pur mit Weißwein und Oliven.
- Land
- Italien