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Emiliana
Coyam BIO 2021
Produktdetails
Wein aus Chile, trocken
- Enthält:Schwefeldioxid und Sulphite
- LACON 2020-2-L10244
- Nicht-EU-Landwirtschaft
- EMILIANA ORGANIC VINEYARDS
- Tajamar 481, Las Condes, Providencia, Región Metropolitana, Chile
Produktbeschreibung
- Land
- Chile
- Region
- Valle Central
- Gebiet
- Colchagua
- Rebsorte(n)
- Tempranillo (Aragones) 3
- Cabernet Sauvignon 8
- CARIGNAN (CARIGNANO/CARIGNANE/CARINENA) 5
- Petit Verdot 3
- Grenache (Garnacha, Cannonau) 4
- Carmenére 33
- Syrah (Shiraz) 38
- Mourvédre (Monastrell) 2
- Malbec 4
- Jahrgang
- 2021
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 14,0%
- Lagerfähigkeit
- 10 - 15 Jahre
- Verkostnotiz
- Kirschrote Farbe mit mittlerer Intensität, komplexe Aromen von Heidelbeeren, schwarzer Krische, Brombeere & Feige. Florale Aromen von Lavendel & Veilchen. Fruchtig, balanciert und cremige Struktur
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speisetipps
- Ideal zu rotem Fleisch, aber auch zu intensiven vegetarischen Gerichten.
- Speiseempfehlung
- Rind gebrat.,gegrillt
- Vegetarische Gerichte
- Vinifizierung
- Mehrfache Selektion nach Traubenannahme, vor und nach dem Rebeln. Spontane Vergärung in Stahltanks, danach weitere Mazeration für 20-25 Tage. Malolaktische Gärung, danach Lagerung in 225 l neuen und gebrauchten Barriques (75%), 15% in großen Holfässern (3.000 – 5.000 l) und 10% in Beton Eiern.
- Bewertung
- Ältere Jahrgänge wurden wie folgt bewertet:
JG 2020: Tim Atkin: 96/100 Punkte, Wine Spectator: 91/100 Punkte