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Fattoria dei Barbi
Brunello di Montalcino DOCG 2018
Produktdetails
DOCG aus Italien, trocken
- Enthält:Schwefeldioxid und Sulphite
- Fattoria dei Barbi S.R.L. Societa‘ Agricola
- Localita‘ Podernovi 170, 53024, Montalcino, Tuscany, Italy
Produktbeschreibung
- Land
- Italien
- Region
- Toskana
- Gebiet
- Montalcino
- Rebsorte(n)
- Sangiovese
- Jahrgang
- 2018
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 14,5%
- Lagerfähigkeit
- 20 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & würzig
- Verkostnotiz
- In der Nase Anklänge nach roten Beeren, Hagebutte, Holunderblüte, Eukalyptus und etwas Minze. Am Gaumen mit feiner Kräuterwürze unterlegt, komplex mit gut integrierten Tanninen und langem Nachhall.
- Serviertemperatur
- 18°C
- Speisetipps
- Ideal zu Wild mit Serviettenknödel und Ofengemüse oder Pasta mit kräftigen Fleischsaucen.
- Speiseempfehlung
- Wild
- Käse würzig und reif
- Vinifizierung
- Vor der Gärung wurden die Trauben einer Kaltmazeration unterzogen, die darin besteht, die Trauben bei einer Temperatur von 16° C in einer durch CO² geschützten Umgebung zu kühlen. Dieser Prozess erhöht die Extraktion von Polyphenolen und Aromastoffen. Es folgte die reguläre alkoholische Gärung, die 16/17 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 27°-28°C dauerte. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung reifte der Wein in den ersten Monaten in kleinen bis mittelgroßen Eichenfässern (2,25 - 15 hl). Später vervollständigt er die Reifung in größeren Eichenfässern, für einen Gesamtzeitraum von zwei Jahren und wird dann mindestens 4 Monate vor der Freigabe in Flaschen abgefüllt.
- Bewertung
- JG 2018: James Suckling: 93/100 Punkte, Decanter: 91/100 Punkte
- Auszeichnung
- Decanter 91/100
- James Suckling 93/100