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Schärdinger
Geheimratskäse

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Der Geheimratskäse ist ein österreichischer Käseklassiker - typisch sind seine kugelige Form und das rote Wachs, mit dem er nach alter Tradition umhüllt ist. Dieses Wachs hat ihm auch seinen Namen gegeben, abgeleitet vom roten Siegelwachs der amtlichen Schreiben der kaiserlichen Beamten der ehemaligen Österreichisch-Ungarischen Monarchie. Der Schärdinger Geheimratskäse ist ein hellgelber Käsemit vereinzelten, kleinen, runden Löchern mit geschmeidigem Teig und mit typischem mildem, leicht säuerlichem Geschmack.
  • Land
  • Österreich
  • Region
  • Oberösterreich

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