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Schärdinger
Schlossdamer
Produktdetails
Schnittkäse mit Rundlochung 35% F.i.T., aus pasteurisierter Milch
- Vor und nach dem Öffnen gekühlt (3-8 °C) lagern. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbrauchen. Ungeöffnet mindestens haltbar bis: siehe Verpackungsaufdruck.
- Zutaten: MILCH, Salz, mikrobielles Lab, Farbstoff: Beta-Carotin, Käsereikulturen. In Großbuchstaben angegebene Zutaten enthalten allergene Inhaltsstoffe.
- Enthält:Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (inkl. Laktose)
- Laktosefrei
- AT 60149 EG
- Österreich
- Berglandmilch eGen
- A-4600 Wels
Produktbeschreibung
Schärdinger Schlossdamer wird seit Jahrzehnten in der Steiermark, in Voitsberg gekäst. Der Schnittkäse mit zahlreicher, unterschiedlich großer Lochung und mit geschmeidigem Teig gewinnt den milden, leicht-süßlichen nussigen Geschmack durch die Propionsäuregärung-Reifung. Für diese Reifung verantwortlich sind die Propionsäurekulturen, welche auch Kohlensäuregas (CO2) bilden und damit für die typische, kirschgroße Lochung des Schlossdamers verantwortlich sind. Ein eventueller Luftpolster unter der Folie ist für dieses Produkt typisch und reifungsbedingt.
- Land
- Österreich
- Region
- Steiermark