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SPAR PREMIUM Premium
Burrata

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Die Herstellung. "Burrata" ist eine Spielart des Mozzarellas und ein traditioneller Frischkäse, der ursprünglich aus Apulien, Süditalien stammt. Für SPAR PREMIUM wird der Frischkäse in einer kleinen Manufaktur in Ascoli Piceno, in Mittelitalien, nach traditionellen Rezepturen hergestellt. Für den Burrata wird ähnlich wie bei Mozzarella die Kuhmilch mit Lab zum Gerinnen gebracht und die entstehenden Klumpen in heißer Molke geknetet, bis langgezogene Fäden - die sogenannte "pasta filata" - entsteht. Die heiße Käsemasse wird anschließend zu Taschen geformt, mit pasta filata und Obers gefüllt und zugeschnürt. Ein weiches Paket gefüllt mit feinstem Käsegenuss!
Der Geschmack. "Burrata" stammt ursprünglich vom italienischen Wort für Butter, "buro" und deutet auf das gehaltvolle, butterähnliche Aroma hin. Wird der frische Burrata angeschnitten, fließt die mit Obers eingedickte pasta filata aus der milchigen Hülle und sorgt für ein einzigartiges, reichhaltiges Geschmackserlebnis.
Die Verwendung. Genießen Sie Burrata mit einem Schuss Olivenöl, vermengt mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und einem italienischen Weißbrot. Dazu passt ausgezeichnet ein gutes Glas Weißwein. Hervorragend schmeckt er - wie Mozzarella - auch mit Tomaten.
  • Land
  • Italien

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