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SPAR PREMIUM
Sockeye Wildlachs

Produktdetails

Produktbeschreibung

Sonstiges

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MSC-Gutesiegel
- über Erlen- und Buchenholz geräuchert

Die Herkunft.
Der SPAR PREMIUM Sockeye Wildlachs lebt im Nordostpazifik vor den Küsten Alaskas. Er ist ein Rotlachs und verdankt seine Farbe seiner Ernährung von Krill und Meeresalgen. Zum Laichen wandert der Fisch zu den Flüssen und Seen in Alaskas unberührter Natur zurück. Der Wildlachs für SPAR PREMIUM wird von den hiesigen Fischern mit Kiemennetzen und vergleichbaren Netzen gefangen.

Der Wildlachs wird für SPAR PREMIUM sorgfältig filetiert, von Hand entgrätet und gesalzen. Das Geschmacksgeheimnis liegt in der kalten Räucherung. Dadurch kann sich das Aroma voll entfalten und wird von einer feinen Rauchnote abgerundet.

Die Nachhaltigkeit.
Dieses Produkt stammt aus einer Fischerei, die unabhängig nach den Richtlinien des MSC für eine beispielhafte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurde. www.msc.org/at.
Die Eigenschaften. Dieser Lachs gilt als besonders edle Sorte unter den Lachsen. Das rote Fleisch zeichnet sich durch seinendelikaten, fein-herben Geschmack aus.

Die Verwendung.
Der Wildlachs schmeckt am besten pur mit etwas geröstetem Toast oder besonders edel serviert als „Amuse-Bouche". Auch als Beigabe für köstliche Salate oder raffinierte Nudelgerichte ist diese Spezialität ein Hochgenuss!
  • Fanggebiet
  • Nordostpazifik
  • Fanggerät
  • Kiemennetz
  • Wissenschaftlicher Name
  • Oncorhynchus nerka
  • Produktionsmethode
  • Meeresfischerei

Sonstiges