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SPAR wie früher
Bio-Einkorn-Vollkornmehl
Produktdetails
Bio Einkorn-Vollkornmehl
- Vor und nach dem Öffnen trocken lagern.
- Zutaten: EINKORN-VOLLKORNMEHL. In Großbuchstaben angegebene Zutaten enthalten allergene Inhaltsstoffe.
- Enthält:Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse
- Diese Werte unterliegen den natürlichen Schwankungen eines Naturproduktes.
- Backen
Rezeptvorschlag
Brot mit SPAR wie früher Bio Einkorn-Vollkornmehl
Zutaten für 1 Laib Brot (ca. 1kg):
300g SPAR wie früher Bio Einkorn-Vollkornmehl
200g SPAR Roggenvollkornmehl
21g (1/2 Pkg.) Hefe
200ml Sauermilch
14g (1-2TL) Salz
20g (1EL) Honig
250ml Wasser
80g (6EL) Sonnenblumenkerne
Vor dem Aufheizen einen Topf mit Wasser in den Ofen geben. Statt Sonneblumenkernen können auch andere Ölsaaten verwendet werden. Wenn keine Ölsaaten gewünscht sind, dann wird die Menge durch Mehl ersetzt. Das SPAR Roggenvollkornmehl kann durch SPAR wie früher Bio Einkorn-Vollkornmehl ersetzt werden. Alternativ kann das Brot auch in einer Backform gebacken werden.
Zubereitung
1. Sonnenblumenkerne mit 250ml Wasser vermengen und ca. 20 Min quellen lassen.
2. SPAR wie früher Bio Einkorn-Vollkornmehl und Roggenmehl mit Salz vermischen. Die Mehlmischung auf ein Brett (händisch Kneten) oder in eine Schüssel (Kneten mit der Küchenmaschine) geben und in der Mitte ein Loch machen. Darin d ie Hefe einbröseln. Die restlichen Zutaten (aufgeweichte Sonnenblumenkerne inkl. Wasser, Sauermilch und Honig) dazugeben. Masse auf einer unbemehlten Arbeitsfläche oder in der Küchenmaschine ca. 5 Min. kräftig durchkneten.
3. Teig in eine bemehlte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1/2Std. gehen lassen (verdoppelt sein Volumen).
4. Teig ca. 1Min. kräftig kneten, zu einem Laib formen, auf das Blech legen und ca. 20 Min aufgehen lassen. Backrohr auf 200°C Heißluft vorheizen. Die Backzeit beträgt ca. 45 Min.
- AT-BIO-902
- Österreich-Landwirtschaft
- traditionelle Sorte neu entdeckt
In Kooperation mit ARCHE NOAH
- Qualität aus Österreich
- Mehle und Teige sind nicht zum rohen Genuss bestimmt und müssen stets gut durchgebacken werden.
- SPAR Österr. Warenhandels-AG
- Europastraße 3, 5015 Salzburg, Österreich
Produktbeschreibung
AMA Biosiegel ohne Herkunftsangabe: 14476255
Einkorn ist eine der ältesten bekannten Getreidearten. In Österreich wurde Einkorn bereits vor über 7000 Jahren kultiviert, wie Funde belegen.
Anfang des 20. Jhd. wurde diese geschmackvolle Getreidesorte aufgrund des zu geringen Ertrages nicht mehr angebaut. Nur aus den wenigen, gut erhaltenen örnern konnte ein neuer Bestand an Einkorn rekultiviert werden.
Generell gilt das Einkorn als sehr robustes Getreide.
Jedes einzelne Korn ist von einem Spelz umgeben.
In der Küche eignet es sich sowohl zum Backen von Keksen, Kuchen und anderen feinen Backwaren als auch für Brot und Suppeneinlagen.
Einkorn ist eine der ältesten bekannten Getreidearten. In Österreich wurde Einkorn bereits vor über 7000 Jahren kultiviert, wie Funde belegen.
Anfang des 20. Jhd. wurde diese geschmackvolle Getreidesorte aufgrund des zu geringen Ertrages nicht mehr angebaut. Nur aus den wenigen, gut erhaltenen örnern konnte ein neuer Bestand an Einkorn rekultiviert werden.
Generell gilt das Einkorn als sehr robustes Getreide.
Jedes einzelne Korn ist von einem Spelz umgeben.
In der Küche eignet es sich sowohl zum Backen von Keksen, Kuchen und anderen feinen Backwaren als auch für Brot und Suppeneinlagen.
- Land
- Österreich