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Umathum
Zweigelt 2022
Produktdetails
Qualitätswein aus Österreich, trocken
- Enthält:Schwefeldioxid und Sulphite
- Weingut Umathum GmbH
- St. Andräer Straße 7, 7132 Frauenkirchen
Produktbeschreibung
- Land
- Österreich
- Region
- Weinland
- Gebiet
- Burgenland
- Restsüße
- trocken
- Rebsorte(n)
- Zweigelt (Blauer Zweigelt)
- Jahrgang
- 2022
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 12,5%
- Lagerfähigkeit
- 5 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & fruchtig
- Verkostnotiz
- dunkles Rubinrot, in der Nase Impressionen von Kirschen mit zart pfeffriger Note, am Gaumen pfeffrig, würzig mit Kirsch- und Weichselaromen, vollmundig, mild und rund am Gaumen.
- Serviertemperatur
- 16-18°C
- Speisetipps
- Ideal zu Lasagne
- Speiseempfehlung
- Wild
- Pastagerichte
- Lamm
- Vinifizierung
- Von Hand gepflückt und im Keller nochmals mit optischer Sortieranlage selektioniert. Die Gärung erfolgt mit den Schalen, um die roten Farbstoffe und die Gerbsäure (Tannin) auszulaugen; während der Gärung wird der Saft immer wieder über den Tresterhut gepumpt, um diesen zu befeuchten und eine bessere Auslaugung der Farbe und Gerbsäure zu erzielen. Nach zwei Wochen wird der junge Wein von den Schalen getrennt, in Holzfässer umgefüllt und die Säure auf biologischem Weg abgebaut (malolaktische Gärung). Der Wein reift über zwei Winter ohne Filtration in alten Eichenfässern, um Stabilität und Füllreife zu erlangen.
- Bewertung
- Ältere Jahrgänge wurde wie folgt bewertet:
JG 2021: A la Carte: 92/100 Punkte, Falstaff: 91/100 Punkte; Vinaria: 2/5 Sterne