(Salzburg, 25.11.2021) Die Herkunft eines Weins hat große Auswirkungen auf seinen Charakter und seine Qualität – besonderes in ihrer kleinsten Einheit, der Riede. Dafür sind verschiedene Faktoren verantwortlich. Riedenweine sind hochwertig und gleichzeitig beispielgebend für die Stilistik einer Region.

„Selbst in der warmen Jahreszeit, wenn die Sonne hinter dem Käferberg untergeht, muss ich mir bei meiner Arbeit am Heiligenstein bald einen Pullover überziehen“, sagt Alwin Jurtschitsch aus Langenlois und erklärt damit, den Unterschied zwischen der mittäglichen Wärme und der Kühle am Tagesrand. Dies prägt maßgeblich die Frucht im Wein. Tagsüber werden die Aromen in den Beeren aufgebaut, die Kühle der Nacht konserviert sie. Die Familie Jurtschitsch besitzt ein Filetstück am legendären Weinberg, der sich direkt über den Ort Zöbing erhebt und wie kein Zweiter für den Riesling aus dem Kamptal steht. Charakteristisch sind die alten Steinmauern, die die Weingartenterrassen stützen. Der Heiligenstein ist eine nach Süden und Südwesten ausgerichtete Hanglage mit einer besonderen geologischen Zusammensetzung. „Wir haben hier ein großartiges Terroir. Der Boden ist sehr karg und anspruchsvoll. Die Reben müssen sich wirklich plagen, um an Nährstoffe zu kommen. Das gibt den Weinen eine kräutrig-mineralische Würze“, erzählt der Winzer. Das sogenannte Terroir am Heiligenstein, also das Zusammenspiel von Geologie, Hangneigung, Ausrichtung und Klima, ist einzigartig in Österreich. In Fachkreisen ist man sich sogar einig, dass der Heiligenstein zu den allerbesten Weinbergen Europas zählt. Vulkanisches Gestein wird von Wüstensandstein aus dem Perm überlagert – diese vor 250-270 Millionen Jahren entstandene Formation bildet die Grundlage für feinste Rieslinge. Zwischen den Rebflächen findet sich eine Flora und Fauna, die sonst nur in weit südlicheren, mediterranen Gefilden anzutreffen sind. „Wir haben hier nicht nur einen wunderschönen Ort, weil die Landschaft unglaublich reizvoll ist. Die Diversität der Pflanzenwelt, erzählt zusätzlich eine ganz eigene Geschichte“, sagt der Bio-Winzer.

Hier dominiert kristallines Gestein, vor allem der schiefrige Gföhler Gneis. „Wir haben in der Region so viele tolle Rieden, aber die Achleiten, wo sich der warme pannonische und der kühle Klimaeinfluss des Waldviertels treffen, ist etwas Besonderes. Wir bearbeiten am extrem steilen Terrassenhang gut acht der 22 Hektar Fläche. Die Weine von hier haben eine große Aromatiefe und Würze. Sie sind in der Jugend schon ausbalanciert und trinkanimierend, haben aber auch ein riesiges Potential“, ergänzt Horvath. Hier wachsen übrigens Riesling und Grüner Veltliner Seite an Seite. Gemeinsam ist ihnen eine oft als rauchig wahrgenommene Note, die an Feuerstein erinnert. Markant sind die Weine zudem durch ihre elegante und rassige Struktur, die definitiv die Basis für eine enorme Lagerfähigkeit bildet.

 Von oben werden die Rieden durch einen geschlossenen Wald, der bis Eisenstadt reicht, geschützt, als Wärmespeicher dient der Neusiedler See. „Der Chardonnay wird bei uns wie früher gekeltert. Eine kurze Maischestandzeit über Nacht und ein ruhiger, langer Ausbau des Weins im großen, neutralen Holzfass auf der Feinhefe bewahren den unverwechselbaren mineralischen Charakter, den ihm der Leithaberg mitgibt“, resümiert Heinrich.

Auf ein einzigartiges Rieden-Potential kann auch Gerhard Wohlmuth im südsteirischen Sausal setzen. „Unsere Reben wachsen hier sehr langsam. Die steinigen Böden – im Unterschied zu fetteren, nährstoffreichen im Flachland – ergeben Trauben mit kleinen Beeren mit ganz viel Geschmack“, sagt Wohlmuth. Seine Heimat, Kitzeck im Sausal, ist ein Ort der Gegensätze. Hier liegt die kühlste Weinregion der Südsteiermark. Ein wärmespeichernder Schieferboden und die steile Ausrichtung gegen Süden lassen in der Kombination mit der dominanten Kühle der Alpen große Temperaturunterschiede von Tag und Nacht entstehen. Sie drücken sich geschmacklich in einer vielfältigen Aromatik und viel Spannung im Wein aus. Besonders markant ist das in der Ried Hochsteinriegl. Der Weingarten ist übrigens die Wiege des Weinguts Wohlmuth. Seit 1803 ist sie im Familienbesitz. Hier begann alles. Die Bezeichnung „hoch“ bedeutet im steirischen Dialekt „extrem steil“. Die so definierte Einzellage mit ihrem roten Schieferboden, muss in reiner Handarbeit bewirtschaftet werden. Der Sauvignon Blanc Hochsteinriegl ist von einer ganz eigenen, kühlen Stilsitik geprägt. Er gehört nie zu den lauten Fruchtbomben und braucht immer eine gewisse Reife, bevor er aufblüht. Dann ist er aber umso facettenreicher.