Am östlichen Rand der Wachau liegt das wunderschöne Benediktinerstift Göttweig, und das erhaben am Göttweiger Berg. Wer dort oben steht, schwebt förmlich über dem Donautal und erkennt bei klarer Fernsicht sogar die Alpen. Es ist der imposante Arbeitsplatz von Fritz Miesbauer. Vor 20 Jahren hat er die Weingärten des Stiftes gepachtet, verantwortet seither 30 Hektar in den besten Lagen. „Ich habe eine Riesenfreude mit dieser Aufgabe, bin ja auch in der Nähe geboren und aufgewachsen“, erzählt der Winzer, der sich dem Zauber des architektonischen Juwels nicht entziehen kann. Wer kann das schon! „Die Kaiserstiege des Stiftes ist etwas ganz Besonderes. Sie hat ein 300 Quadratmeter großes barockes Deckenfresko, das in nur 45 Tagen gemalt wurde. Was für eine unglaubliche Leistung!“ Die Weine des Weingutes brauchen bedeutend länger, um zu wachsen und zu reifen. Statt Tage nämlich Jahre. Und genau darin liegt ihre Größe.

Kommen wir wieder zurück auf die Erde. In der wachsen vor allem der Grüne Veltliner und der Riesling, Chardonnay und Pinot Noir findet man hier ebenfalls. Wer sich noch nie eine Flasche des Weingutes vergönnt hat, möge einen Furth Grüner Veltliner Kremstal DAC probieren – empfiehlt Fritz, der von Falstaff 2020 zum Winzer des Jahres gekürt wurde und sich darüber hinaus regelmäßig über ausgezeichnete Bewertungen freut. „Der ist leicht und hat trotzdem Charakter, erinnert an einen frischen gelben Apfel, ein bisschen Ringlotte und zart nach Birne. Wie kommuniziert ein Weingut, dessen Historie auf tausend Jahren fußt, dass Tradition und Moderne kein Widerspruch sind? Wie leicht fällt es, innovativ zu sein, in die Zukunft zu schauen und nicht bloß die Asche anzubeten? „Ich respektiere diese wunderbare Geschichte, wir pflegen sie auch. Aber wir leben in einer anderen Zeit. Schau dir nur unsere Flaschen an!“ Wer eine solche in die Hand nimmt, hält nicht nur ein Stück Weinbaukunst, sondern auch ein Fragment des Stiftes: Das barocke Deckenfresko ziert die Kapsel. Gleichzeitig bleibt das Etikett zurückhaltend. Das ergibt ein gelungenes Zusammenspiel von Opulenz und Reduktion, von historischer Identität und den Anforderungen moderner Produktästhetik. Die Weine selbst sind ebenfalls nicht im Gestern geblieben, manche Rieslinge Zeugnisse von Purismus in seiner schönsten Form. Schön und zeitgemäß sind auch das Presshaus und der Keller, in dem die per Hand gelesenen Trauben landen.