Teig

• 320g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 250g Zucker
• Abrieb von 2 Bio-Blutorangen ⁠
• 4 Eier (M)
• 200ml Olivenöl
• 170ml Blutorangensaft
• 100ml Milch

Topping

• 100g Butter
• 50g Puderzucker ⁠
• 265g Frischkäse natur

Deko (optional) ⁠

• getrocknete Orangenscheiben ⁠
• frische Minzblätter

Zubereitung

Eine Springform (26 cm) vorbereiten und den Ofen auf 155 °C Umluft vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Zucker mit dem Abrieb der Blutorangen verreiben. Eier mit dem Orangenzucker cremig schlagen, dann Olivenöl, Blutorangensaft und Milch unterrühren. Zum Schluss die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen und etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Für das Topping die Butter langsam erhitzen, bis sie nussig braun wird, wenn nötig abseihen und dann abkühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker cremig aufschlagen und den Frischkäse unterrühren. Den ausgekühlten Kuchen mit dem Topping bestreichen und nach Belieben mit getrockneten Orangenscheiben und Minzblättern dekorieren.