Zutaten

Bowl

• 300g Reis
• 275g SPAR Veggie veganes Faschiertes
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• 400g schwarze Bohnen (Dose), abgespült
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 1–2 TL Fajita-Gewürz
• 1 Dose Mais (300g), abgetropft
• 1 TL Honig
• Saft von 1 Limette
• 2 Salatherzen, in Streifen
• 1 rote Paprika, gewürfelt

Avocado-Creme

• 2 Avocados
• 1 Limette
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer

Anleitung

Reis kochen. Zwiebel in Öl anbraten, Tomatenmark und Fajita-Gewürz kurz mitrösten, veganes Faschiertes zugeben und braten. Honig, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mischen. Für die Avocado-Creme Avocados zerdrücken, Limettensaft und Knoblauch untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis in Schalen geben und mit Bohnen, Mais, Salat und Paprika belegen, mit Dressing beträufeln, Faschiertes hinzugeben. Avocado-Creme darübergeben und servieren.