Zutaten (für 1 Backblech, ca. 4-6 Personen)

• 10-12 große Weizentortillas
• 2 EL Olivenöl
• 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 100g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
• Sauerrahm zum Servieren
• 1 Tomate, gewürfelt
• ¼ Eisbergsalat, fein geschnitten

Für den Fleisch-Crunchwrap:

• 330g Faschiertes
• 1 EL Tacowürzmischung
• ½ Glas Nachos-Käsesauce
• 1 Handvoll Nacho Chips

Für den vegetarischen Crunchwrap:

• 1 Dose Kidneybohnen, abgespült
• 1 Dose Mais, abgetropft
• 1 EL Tacowürzmischung
• ½ Glas Nachos-Käsesauce
• 1 Handvoll Nacho Chips

Zubereitung

Ofen auf 220 °C vorheizen. Faschiertes in einer Pfanne mit der Tacowürzmischung anbraten und beiseitestellen. Kidneybohnen mit der Tacowürzmischung kurz anrösten, Mais untermengen und beiseitestellen. Ein großes Backblech mit Olivenöl bestreichen und gedanklich in zwei Hälften teilen. Für jede Hälfte je 4-5 Tortillas so auslegen, dass sie über den Rand überhängen. Je eine Hälfte mit Käsesauce bestreichen, dann mit der jeweiligen Füllung bedecken. Nacho Chips darauflegen, Frühlingszwiebeln und Käse darüber verteilen. Je 1 Tortilla in die Mitte jeder Variante legen und die überhängenden Ränder darüberfalten. Mit Olivenöl bestreichen und ein zweites Backblech mit einem schweren Topf beschwert darauflegen. 20 Minuten backen, dann Abdeckung entfernen und 5 Minuten unter dem Grill goldbraun fertigbacken. 5-10 Minuten rasten lassen, in Stücke schneiden und mit Eisbergsalat, Tomaten und Sauerrahm servieren.