Zutaten

• 300g Mehl (glatt)
• 1 Päckchen Backpulver
• ½ TL Salz
• 35g Zucker
• 75g kalte Butter
• 1 Ei
• 35g Schlagsahne
• 100ml Milch
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)

So gelingt’s

• Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen kurz einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
• Ei, Sahne und Milch verquirlen, zur Mehlmischung geben und kurz zu einem klebrigen Teig vermengen. Nicht zu lange kneten.
• Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
• Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm) Scones ausstechen.
• Mit Eigelb bestreichen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.