Zutaten:

• 6-8 Hühneroberkeulen
• 4-5 EL Preiselbeermarmelade
• 1 Orange
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 EL Butter
• 1,5 EL brauner Zucker
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung: 

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hühneroberkeulen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer ofenfesten Pfanne Butter und Öl erhitzen, Hühnchen mit der Hautseite nach unten goldbraun anbraten, herausnehmen. Rosmarin kurz anrösten, dann Preiselbeermarmelade, Orangensaft und braunen Zucker einrühren, etwas Suppe oder Wasser hinzufügen. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Hühnchen mit der Hautseite nach oben in die Pfanne legen. Im Ofen etwa 35–40 Minuten backen, gelegentlich mit Sauce übergießen. Mit frischem Brot und Rosmarin servieren.