Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 400g Emmentaler, gerieben
• 400g Greyerzer, gerieben
• 340ml Gemüsebrühe
• 1/2 Zitrone
• 1 EL Speisestärke
• Salz, Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss

Anleitung

Den Fonduetopf zuerst mit der halbierten Knoblauchzehe gründlich ausreiben. Die Zehe anschließend pressen und zusammen mit dem geriebenen Käse und der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, in die Käsemischung geben und kurz aufkochen lassen, damit das Fondue bindet. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Muskat abschmecken und direkt über dem Rechaud servieren.