Zutaten (für 1 Blech):

• 1 Rolle Flammkuchenteig (aus dem Kühlregal)
• 150g Hokkaido-Kürbis (in sehr dünne Scheiben geschnitten oder gehobelt)
• 1 kleiner Apfel (säuerlich, in dünne Scheiben geschnitten) ⁠
• 1 große rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
• 100g Crème fraîche
• 1 TL Thymianblättchen (frisch oder getrocknet) ⁠
• 1 TL Honig
• 1 EL Butter ⁠
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer ⁠
• Eine kleine Handvoll gehackte Walnüsse
• 2 Feigen (in Scheiben geschnitten) ⁠
• Frische Kresse oder Rucola zum Garnieren

Zubereitung:

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Heißluft) vorheizen. In einer Pfanne Butter mit etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebelringe darin langsam karamellisieren, bis sie weich und goldbraun sind. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Thymian verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Kürbisscheiben, Apfelstücke und die karamellisierten Zwiebeln darauf verteilen. Mit Walnüssen bestreuen und etwas Honig darüberträufeln. Den Flammkuchen im Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Feigen und frischer Kresse oder Rucola garnieren.