Zutaten

• 300 - 400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein zerdrückt
• 100g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
• 2 TL italienische Kräuter
• 2 TL Paprikapulver
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 180g Risoni
• 340ml SPAR PREMIUM Edition Johanna Maier Geflügelfond
• 180ml Sahne
• 2 Handvoll frischer Spinat
• 50g Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum kurz anbraten. Zwiebel, Knoblauch, getrocknete Tomaten und Gewürze zugeben und mitbraten. Risoni, Fond und 250ml Wasser zugeben, Hitze reduzieren, abdecken und ca. 11–13 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sahne und Spinat unterheben, kurz zusammenfallen lassen und zum Schluss den Parmesan einrühren. Abschmecken und sofort servieren.