Zutaten (für 2 Stück):

Remoulade ⁠

• 100g Mayonnaise ⁠
• 2 TL grober Senf ⁠
• 1 TL Currypulver ⁠
• 1 TL Gurkenwasser (vom Essiggurkenglas) ⁠
• 2 Gewürzgurken, sehr fein gehackt ⁠
• 1 TL Kapern, fein gehackt
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft ⁠
• Salz und Pfeffer

Smørrebrød

• 2 Scheiben Roggenbrot
• 1 EL Butter, zimmerwarm
• 150g Eismeergarnelen (aus der Salzlake, gut abgetropft)
• 1 Handvoll Pflücksalat oder Kresse
• 1 kleine Zitrone (in Spalten) ⁠
• 1–2 Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
• Etwas eingelegte rote Zwiebel ⁠
• Frischer Dill zum Garnieren

Zubereitung:

Für die Remoulade Mayonnaise, Senf, Currypulver, Gurkenwasser, fein gehackte Gurken, Kapern und Schalotte in einer Schüssel vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten kaltstellen. Das Brot leicht buttern und mit etwas Remoulade bestreichen. Pflücksalat oder Kresse darauf verteilen, anschließend großzügig die Garnelen darübergeben. Mit Radieschenscheiben und eingelegten roten Zwiebeln dekorieren. Zum Schluss etwas Remoulade daraufgeben, mit frischem Dill garnieren und mit einer Zitronenspalte servieren.