Für 4 Pancakes

Zutaten

• 3 Eier
• 40ml Milch
• 32g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 35g Zucker
• Vanille

Zubereitung

Eier trennen; Eigelb mit Milch und Vanille verrühren, Mehl und Backpulver unterrühren. Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze vorheizen. Teig portionsweise in die Pfanne spritzen, Deckel auflegen und Pancakes ca. 4 Minuten backen, wenden und weitere 3 Minuten fertig garen.