Zutaten (für 6 Personen):

Mascarponecreme:

• 500g Mascarpone
• 2 Eidotter
• etwas Zitronensirup
• 4 Eiweiß, steif geschlagen

Lemon Curd:

• 2 ganze Eier
• 2 Dotter
• Saft und Schale von 2–3 Zitronen
• 150g Zucker
• 170g kalte Butter, gewürfelt

Weiteres:

• 1 Packung Biskotten
• Zitronensirup (gekauft)
• Zitronen zum Verzieren
• Minze zum Verzieren

Für die Mascarponecreme die Mascarpone mit den 2 Eidottern und einem Schuss Zitronensirup glatt rühren. Die 4 Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Nun das Tiramisu schichten: Löffelbiskuits kurz in den Zitronensirup tauchen und in die Form legen, dann eine Schicht Mascarponecreme darüber verteilen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mindestens 5 Stunden kühlen.

In der Zwischenzeit das Lemon Curd zubereiten: Eier, Zitronensaft, Zitronenschale und 150g Zucker verquirlen, die 170g kalte, gewürfelte Butter zugeben und auf niedriger Stufe unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.

Nach den 5 Stunden das abgekühlte Lemon Curd gleichmäßig auf dem Tiramisu verteilen und mit Zitronenscheiben und Minze garnieren.