(Salzburg, 09.09.2021) Chile ist für seine konzentrierten, gut strukturierten Rotweine bekannt – neuerdings kommen feingliedrige Weine aus kühleren Regionen dazu.

Auch wenn wir die Länder außerhalb Europas – vor allem in Bezug auf den Weinbau – immer noch unter dem Begriff „Neue Welt“ zusammenfassen, können diese längst auf eine reiche Geschichte zurückblicken. Zu dieser Erkenntnis gelangt man im Maipo-Tal südlich der Hauptstadt Santiago de Chile bei einem Besuch des Weinguts Concha y Toro. Stolz wie eh und je steht dort, vor einem künstlich angelegten See inmitten einer riesigen Gartenanlage, jenes herrschaftliche Haus im Kolonialstil mit französischen Anklängen, das vom adeligen Geschäftsmann und Politiker Melchor de Concha y Toro um das Jahr 1875 erbaut wurde. Einige Jahre später ließ sich Don Melchor Rebensetzlinge aus Bordeaux schicken: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Sémillon, Merlot und Carménère. Was als Prestigeprojekt gedacht war, nahm bald wirtschaftliche Züge an, denn der Wein erzielte hervorragende Ergebnisse. Heute ist Concha y Toro das größte Weingut Südamerikas und die Weinmarke gilt als eine der zehn wertvollsten der Welt. Dementsprechend viele Menschen buchen eine der ganzjährig stattfindenden, geführten Touren durch das Weingut, bei denen sie einen Blick auf das Herrenhaus erhaschen und den modernen Keller von innen sehen können. Den oben genannten Rebsorten ist man bei Concha y Toro bis heute treu geblieben. In Europa kennt man das Weingut, so wie Chile generell, hauptsächlich für seine Rotweine, und zwar speziell für Cabernet Sauvignon und die ebenfalls aus Frankreich stammende – dort aber kaum mehr angebaute – Rebsorte Carménère.

Einer Legende nach wohnt im historischen Keller von Concha y Toro übrigens der Teufel. Don Melchor soll ihn höchstpersönlich dort hineingesetzt haben. Um seinen Wein vor Dieben zu schützen, habe er seinen Mitarbeitern erzählt, dass er bei einem seiner Besuche im Keller den Teufel gesehen hätte – eine Geschichte, die bis heute gut ankommt: Die Weine der Produktserie Casillero del Diablo („Schließfach des Teufels“) sind weltweit bekannt.

Wer nach Chile fliegt, der besucht ein wirtschaftlich gut entwickeltes Land mit unterschiedlichsten Landschaftsbildern, das sich auf einer Länge von 4.300 Kilometern von der Grenze zu Peru bis zur zerklüfteten Südspitze des Kontinents erstreckt. So ziemlich alle Klimazonen, die auf unserer Erde existieren, sind in Chile zu finden. Im Norden fahren Abenteurer durch die endlosen Weiten der Atacama-Salzwüste, der trockensten Wüste der Erde, so trocken, dass die USA dort ihre Marssonden testen. Der kühle Süden, der mit seinen Vulkanen und Gletschern ausdauernde Wanderer anlockt und in den Straßen nicht mehr asphaltiert sind, ist ebenso wenig überlaufen. Die meisten der 18 Millionen Chilenen trifft man indes dort, wo sich auch der Wein am wohlsten fühlt, nämlich dazwischen, in Zentralchile um die Hauptstadt Santiago. Dort bieten sich für den Weinbau vielfältige Möglichkeiten, denn im Westen kühlt der Pazifik und im Osten bietet die Andenkordillere die Möglichkeit zur Anlage hochgelegener Weingärten auf mineralischen Böden. Es ist kein Wunder, dass in Chile die Rebflächen wachsen: Galten lange Zeit extrem sonnengereifte, schwerfruchtige Rotweine aus der warmen, trockenen Landesmitte als das Nonplusultra, so entdecken Weinliebhaber seit einigen Jahren zunehmend die Weine aus kühleren Regionen.

Das aus touristischer Sicht wahrscheinlich interessanteste Weingebiet ist das Valle de Colchagua, das Colchagua-Tal. Diese pittoreske Gegend um die Stadt Santa Cruz, etwa 180 Kilometer südlich von Santiago, ist nicht nur landschaftlich ein Traum, sondern verfügt auch über eine Menge stilvoller, authentischer Unterkünfte, gute Restaurants und vielfältige Verkostungsangebote in den Weingütern. Beliebte Unternehmungen sind eine Seilbahnfahrt zu einer Sternwarte auf dem Cerro Chamán und ein Besuch des Ortes Lolol, dem die traditionellen „Casas Patronales“ – eingeschossige Häuser mit schattiger Veranda – einen besonderen Charme verleihen. Unbedingt besuchen sollte man auch das moderne, wunderbar in die Landschaft eingefügte und nach Feng-Shui-Kriterien errichtete Weingut der Viña Montes in Apalta. Im Rahmen einer vierstündigen Führung entlang eines botanischen Lehrpfads werden dort den Besuchern seltene Pflanzen dieser Gegend gezeigt.

Das Weingebiet Valle Central ist Chiles Hauptweinbaugebiet. Es ist durch die Küstenkordillere vor den kalten Pazifikwinden geschützt, dadurch kann die Sonne tagsüber ihre volle Kraft entfalten. Das Ergebnis sind konzentrierte Weine, vor allem Cabernet Sauvignon und Carménère gedeihen prächtig. Zum Valle Central zählen das Valle del Maipo nahe Santiago de Chile (Concha y Toro, Haras de Pirque, Baron Rothschild), das Valle de Colchagua (Montes, Lapostolle) und das Valle del Cachapoal (Anakena). Ein ganz anderes Klima weist die Region Valle de Aconcagua nördlich des Valle Central auf: Weil das Tal von den Anden bis zur Küste in einer nahezu direkten Ost-WestAchse verläuft, herrscht dort ein milderes Klima vor: nachmittags kühlt die Bergluft, abends der Wind vom Meer (Errázuriz). Darüber hinaus gewinnen in Chile die Weingärten in kühleren Lagen an Bedeutung, beispielsweise im Valle Leyda auf der Küstenkordillere, wo unter anderem der Pinot Noir (z. B. von Anakena) sehr gute Ergebnisse liefert.

Was nur Wenige wissen: Leonardo da Vinci war nicht nur Wissenschaftler und Künstler, er beschäftigte sich auch mit Weinbau und Önologie und verkostete die Weine seiner Heimat mit denen anderer Länder, die er bereiste. In der Toskana, wo er seine Kindheit und Jugend verbrachte, besaß sein Onkel Francesco einige Hektar Rebfläche. Leonardo nahm an der Ernte teil und erlebte den Alltag der Weinherstellung. Als Hommage an den großen „Genio del vino“ wurde 1960 die Genossenschaft Cantina Leonardo da Vinci gegründet. Heute zählt sie über 200 Mitglieder und steht seit Jahren an der Spitze des italienischen Weinbaus. Hier werden Weine aus den besten Lagen der Toskana produziert. Die Produktlinie Leonardo da Vinci trägt auf dem Etikett die Zeichnung des beliebtesten und berühmtesten Genies der Welt: So wie der Homo Vitruvianus die Harmonie der menschlichen anatomischen Proportionen repräsentiert, so sind diese Weine der maximale Ausdruck der Harmonie von Geschmack und Aromen der Trauben, aus denen sie gewonnen werden. Jetzt zu finden in der INTERSPAR weinwelt.

Von Stephan Burianek (freier Fachjournalist für Reise- und Genussthemen)