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Kartoffelrosen

Weil Liebe durch den Magen geht! Die perfekte Vorspeise zum Valentinstag.

Für 6 Stück brauchst du:

Zubereitung:

  1. Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren und in eine (mit etwas Olivenöl bestrichene) SIMPEX Muffinform zu Rosen einschlichten. Ei mit Schlagobers, einer Prise Pfeffer und Salz, sowie etwas Chili verquirlen und über die Kartoffelrosen verteilen. Zuletzt etwas Parmesan darüber geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen.
  2. Nebenbei eine Avocado-Frischkäsecreme zubereiten: Dazu Avocado mit Frischkäse, etwas Saft einer Bio-Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einer Gabel zerdrücken. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann hier auch noch Chiliflocken unterrühren. Nun die Creme auf einem Teller verstreichen, mit etwas Salat garnieren und die goldbraunen Kartoffelrosen anrichten!

 

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