Bier ist nicht einfach nur ein erfrischendes Getränk – es ist eine Entdeckungstour durch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, Sorten und Stilen. Von spritzig und leicht bis vollmundig und dunkel gibt es für jeden Gaumen den passenden Tropfen. Wir entführen Sie auf eine faszinierende Reise durch die vielseitige Welt der Biere – Genuss-Tipps inklusive!
Wer an Bier denkt, hat vermutlich ein bestimmtes Bild vor Augen: laute Musik, ein volles Festzelt und natürlich eine ausgelassene Stimmung. Vielleicht verbindet man mit einem guten Bier auch den wohlverdienten Feierabend oder die kühle Erfrischung nach einem langen Ausflug. Fakt ist aber: Das seit Jahrhunderten bewährte Bier ist ein wahres Allroundtalent unter den Getränken und erlebt derzeit einen spannenden Imagewechsel. Galt Bier früher meist als süffiges Getränk für gesellige Runden, wird es heute auch zu besonderen Festlichkeiten serviert. Denn Bier ist – tatsächlich – nicht gleich Bier.
Bei Trumer dreht sich alles um das Pils – mit einer Leidenschaft, die in Österreich ihresgleichen sucht. Während das hopfenbetonte Bier im Vergleich zu anderen Sorten hierzulande eher als Insidertipp gilt, steht es bei der Privatbrauerei Trumer und ihrem Verkaufsleiter Thomas Jansel an erster Stelle. Im Gegensatz zum Märzen wird dem Trumer Pils, auch Pilsner Bier genannt, mehr Hopfen als Malz beigemischt – dadurch entsteht die charakteristische Bitternote, die mit ihrem herben Geschmack an Kräuter und auch Zitrusschalen erinnert.
Eine Besonderheit von Trumer ist der Fokus auf Fassbier. Ganze 80 Prozent des Bieres landen direkt in der Gastronomie und nicht in der Flasche. Das hat seine Gründe: Frisch gezapftes Pils entfaltet seinen typischen Geschmack am besten direkt aus dem Fass. Die knackige Bittere und die feinen Malznoten kommen in einem gut gekühlten Glas ideal zur Geltung. Bei Trumer weiß man allerdings auch, welche Rolle die optische Präsentation spielt. Das beweist die Auszeichnung ihres eigens entwickelten Glases “Schlanke Stange” zum schönsten Glas der Welt. Doch hier geht es um weit mehr als nur die Optik: Beim Pils ist die Glasgröße nämlich ein entscheidender Aspekt, da es eher in kleinen Mengen genossen wird. So kann die feinherbe Vollmundigkeit optimal zur Geltung kommen.
Tipp: Das richtige Glas kann den Biergenuss auf ein neues Level heben, da es das Aroma, den Geschmack und sogar das Mundgefühl des Bieres mitbestimmt. Es muss also nicht immer der klassische Bierkrug sein – wer gerne mal die eine oder andere Regel bricht, kann Bier auch in eleganten, dünnwandigen Wein- oder Sektgläsern verkosten.
"Das eine Bier" gibt es nicht – denn so unterschiedlich wie die Geschmäcker sind auch die Bierstile, die es in Hülle und Fülle zur Auswahl gibt. Das weiß auch Markus Trinker, Kreativ-Braumeister der Salzburger Brauerei Stiegl, der diese Vielfalt lebt. So bringen Innovation und auch ein bisschen Wagemut neue Geschmacksnuancen ins Glas, die man probiert haben muss. Unser Genuss-Tipp: Die Perlage – ein vielseitiges Getränk, das zwischen Bier und Schaumwein schwebt und die Geschmacksknospen von Bier- und Weinliebhabern:innen gleichermaßen erfreut. Hier verbinden sich fruchtige Noten und feine Würze zu einem luftig prickelnden, harmonischen Geschmackserlebnis, das zum entspannten Genießen einlädt.
Wer hingegen Weißbier bevorzugt, wird vom innovativen Stiegl Gipfelstürmer begeistert sein. Inspiriert von der Natur belebt diese Braukreation die Sinne mit fruchtigen Noten von Passionsfrucht und grüner Banane. Markus Trinker verrät den besonderen Twist: Abgerundet wird das Dinkelbier mit erfrischenden Aromen, die einen Hauch von Gletscherbonbons verströmen. Tipp: Erhältlich in der praktischen 0,75-Liter-Flasche, ist das fruchtige Bier auch ideal zum Teilen mit Ihren Liebsten – gemeinsam schmeckt’s einfach besser!
Mit dem einzigartigen Ginder IPA setzt Stiegl aber noch einen drauf: Ein Bier, das wirklich aus der Reihe tanzt! Aus einer inspirierenden Begegnung mit dem Destillateur Peter Affenzeller ging ein India Pale Ale mit außergewöhnlich würzigen, an Gin erinnernden Noten hervor. Intensive Hopfenaromen, Zitrusnoten und die ausgefallene Kombination von Koriander, Lavendel und Kamille sorgen für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Wer bis jetzt noch nicht zum überzeugten Bierfan bekehrt wurde, wird spätestens bei diesen Kreationen von Stiegl auf den Geschmack kommen.
Reinhold Barta ist ein Name, der für außergewöhnliches Bier und unerschütterliche Perfektion steht. Seit mehr als zwei Jahrzehnten widmet sich Barta seiner Leidenschaft, die erstmals in seiner Studentenzeit entfacht wurde – und eben diese seither mit jeder Menge Herzblut verfolgt. Was er aber schon seit Anfang an unermüdlich anstrebte: den höchsten Ansprüchen gerecht zu werden. Und schließlich führte ihn seine Berufung zur Gründung seiner eigenen Brauerei: Das Brauhaus Gusswerk.
Wie Barta ist auch sein Bier von seiner Herkunft geprägt. Aufgewachsen im Waldviertel, zieht sich die Verbundenheit mit der Natur wie ein roter Faden durch die Marke Gusswerk. Schon früh erkannte er die Bedeutung umweltschonender Produktionsverfahren, was zur Entwicklung eines Bio-Biers führte. Trotz anfänglicher Skepsis von Konsument:innen überzeugen die Gusswerk-Kreationen nicht nur durch einen unvergleichlichen Geschmack, sondern auch durch eine faire Herstellung, die mit der Natur Hand in Hand geht. So macht Genießen noch mehr Spaß!
Alles beginnt mit denkbar einfachen Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. So weit, so gut! Doch damit aus den einzelnen Bausteinen ein wohlschmeckendes Bier wird, durchläuft es einen sorgfältigen Brauprozess, der in der Mälzerei beginnt. Dort wird das Malz (Gerstenkörner, aber auch Weizen-, Dinkel- oder Roggenkörner) gewaschen, gekeimt und schließlich geschrotet. Danach wird das Malz mit Wasser vermischt, um die sogenannte Maische herzustellen – das Herzstück des Bieres.
Damit die Stärke aus dem Malz herausgelöst und in Zucker umgewandelt werden kann, wird die Mischung nun erhitzt und anschließend mit Hopfen versetzt. Der Hopfen verleiht dem Bier nicht nur die ausgewogene Bitternote, sondern auch aromatische Nuancen, die von blumig bis würzig reichen können. Jetzt wird’s spannend: Die Fermentation geht los. Hier wird die Hefe hinzugefügt, die den Zucker in Alkohol und Kohlensäure umwandelt. Die Gärung bestimmt letztendlich den Geschmack und die Spritzigkeit des Bieres. Je nach Temperatur und Dauer kann die Bierwürze von einem frischen, leichten Geschmack bis zu einem intensiven Aroma reichen.
Die Welt des Bieres ist vielfältiger und spannender denn je – und dank der großen Auswahl an Geschmacksrichtungen und Braustilen ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei! Entdecken Sie hier unsere liebsten Biertrends, die man probiert haben muss:
Das richtige Bier bringt das ganze Jahr über Genuss. Im Sommer sind ein erfrischendes Pils, ein leichtes Schankbier oder ein spritziger Radler die perfekte Wahl, um heiße Tage ausklingen zu lassen. Und im Frühling? Dann sind frische Weizenbiere oder leichte Lagerbiere eine erstklassige Option, um das Frühlingsblühen mit spritziger Leichtigkeit zu begrüßen.
Im Herbst sind malzige Bockbiere ideal, die mit ihren reichen Aromen gut zu kühleren Temperaturen und herzhaften Mahlzeiten passen. In der kalten Jahreszeit hingegen sind kräftige Biere wie das vollmundige Stout genau das Richtige, um sich mit warmen, komplexen Aromen verwöhnen zu lassen.
Bier und gutes Essen – eine Kombination, die einfach perfekt zusammenpasst! Wenn Sie Ihr nächstes Menü planen, führt an diesen Schmankerln inklusive Bier-Pairing kein Weg vorbei:
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