Der Sommer nimmt gerade so richtig Fahrt auf, und mit ihm die heurigen Trends für die heiße Jahreszeit. Wir haben uns angeschaut, was die Weinbauern da so alles in ihren Weingärten und Kellern entstehen lassen, welche gegenwärtigen Entwicklungen in der Weinszene auf dem Vormarsch sind und worauf Sie sich heuer besonders freuen dürfen.

Arbeiten im Einklang mit der Natur und der bewusste Umgang mit Ressourcen ist nicht nur in, sondern bei vielen heimischen Winzern bereits eine Selbstverständlichkeit. Ob bio, biodynamisch oder nachhaltig, die Verantwortung gegenüber der Tier- und Pflanzenwelt wie auch gegenüber der Gesellschaft ist in den österreichischen Weinbaubetrieben unwiderruflich angekommen. Bei den Rotweinen verhallt zunehmend das Gebot, die geeignete Trinktemperatur sei nur die Zimmertemperatur. Gerade an warmen Tagen oder beim Grillen sind gekühlte Rotweine mit viel Frucht und Charme eine echte Alternative im Glas. Ein weiterer großer Trend, der sich bereits in den letzten Jahren zu erkennen gab, ist Rosé. In diesem Sommer wird man vermehrt Roséweine aus Frankreich aus dem Glas leuchten sehen. In Südfrankreich sind sie sowieso allgegenwärtig, nun erobern die Weine auch die heimischen Terrassen. An dem Rosé-Boom kommt man auch bei den Schaumweinen kaum vorbei. Besonders heimische Sektspezialitäten von unseren Winzern stehen derzeit hoch im Kurs. Der Schaumweingenuss steigt weltweit, und auch die österreichischen Winzer verstehen sich immer besser darauf, aus heimischen Rebsorten wie Zweigelt, Grüner Veltliner oder Muskateller hervorragende Schaumweine herzustellen.

Von Mag. Michael Hrobath (Weinexperte und freier Autor)