Wie lagert man Prosecco am besten?
Bei der Lagerung von Schaumwein ist es oberstes Gebot, ihn vor direkter Lichteinstrahlung zu schützen. Da Schaumwein in der Regel rasch getrunken werden sollte, ist es nicht so ausschlaggebend, ob er liegend oder stehend gelagert wird. Die Temperatur liegt dabei im Idealfall zwischen zwölf und 14 Grad. Noch wichtiger ist es allerdings, das sie konstant ist und nicht stark nach oben oder unten schwankt, denn dadurch leidet das Produkt am meisten.
Schaumwein eignet sich bis auf ganz wenige Ausnahmen (Jahrgangschampagner und Co.) nicht für lange Lagerung. Sollte einmal eine vergessene Bouteille wieder auftauchen, probieren Sie dennoch einen Schluck – möglicherweise schlummert hier eine angenehme Überraschung. Zu lange gelagerter Schäumer ist an einer etwas dunkleren Farbe, fehlendem Prickeln und überreifen Aromen zu erkennen. Der Grund, weshalb Prosecco mit der Zeit nicht besser wird? Die Kohlensäure, die ihn auszeichnet, entweicht im Laufe der Reifung und somit geht sein einzigartiger Charakter verloren.
Nun fragen Sie sich bestimmt auch, wie lange Prosecco im geöffneten Zustand haltbar ist. Hier geht es selbstverständlich deutlich schneller mit dem Alterungsprozess voran: Trinken Sie den Prosecco am besten sofort oder im Idealfall innerhalb des nächsten Tages und lagern Sie ihn indes im Kühlschrank. Spezielle Verschlusskappen sorgen dafür, dass möglichst wenig Kohlensäure entweichen kann.
Wir wünschen Ihnen ein frohes Anstoßen und Feiern sowie viel Genuss!