Der Duft von frisch gebackenem Brot und Semmeln sowie das Anschneiden von krossem Gebäck macht einfach Freude. In diesem Beitrag haben wir uns angesehen, was es alles für den Backerfolg braucht. Angefangen bei den wichtigsten Utensilien für das Brotbacken, über Rezepte bis hin zu Alternativen bei besonderen Ernährungsweisen.

Tipp: Da backen ihre Leidenschaft ist, gibt es bei “Backen mit Christina” fantastische Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen rund um das Thema Brot.

Einen eigenen Laib Brot herstellen, das ist etwas, worauf man stolz sein darf. Es finden sich zahlreiche Rezepte für zum Beispiel Roggenmisch-, Vollkorn- oder Weißbrote. Doch welches Werkzeug benötigt man für die Herstellung eines Weckens? Zu den grundlegenden Dingen gehören:

• Teigschüssel: Besonders empfehlenswert sind Rührschüsseln mit eingearbeitetem Gummiring. So rutschen sie beim Arbeiten nicht weg.
• Brotbackform: Ob Sie zu einer Form mit glatter oder eingekerbter Form greifen, ist Geschmackssache. Es empfiehlt sich allerdings eine Antihaftbeschichtung, sodass sich das Brot nach dem Backvorgang leichter daraus entfernen lässt.
• Küchenwaage: Besonders beim Backen macht sich eine Küchenwaage bezahlt, da sehr viele Zutaten in Gramm angegeben werden. Es gibt analoge und digitale Waagen, wobei sich letztere als besonders praktisch erweisen.
• Gärkörbchen: Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, muss dieser erst einmal rasten. Die Brotkörbe sind meist aus Peddigrohr gefertigt – ein Produkt aus dem Stamm von Rattanpalmen. Sie stützen das Brot während des Aufgehens, sodass es nicht breitläuft. Zudem entsteht durch das Gärkörbchen das typische Korbmuster an der Außenseite des Brotes. Bestreuen Sie dazu das Körbchen mit Mehl, bevor Sie den Teig hineinfüllen.

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