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Was braucht man zum Grillen?

Die Grundausstattung für fröhliches Grillvergnügen

Haben Sie sich, wenn es ums Grillen geht, auch schon einmal gedacht: “Es kann doch nicht so kompliziert sein”? Als Gelegenheitsgriller:in kann man schon einmal im Dickicht der riesigen Auswahl an Zubehör verloren gehen. Deshalb finden Sie in diesem Ratgeber nützliche Tipps und Empfehlungen zu Grillzubehör, von dem Sie auch als Noch-nicht-Grillprofi profitieren werden. Vielleicht entdecken Sie ja das eine oder andere Produkt für sich, das Sie bei der nächsten Grillerei direkt ausprobieren können. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Grillrost

Sie sind das Herzstück eines jeden Grills und legen die Grundlage für das perfekte Grillvergnügen: Grillroste! In der Regel bestehen sie aus hochwertigem Edelstahl oder Gusseisen. Aber wo ist der Unterschied? Diese Tabelle hilft Ihnen weiter:

Grillzubehör aus Gusseisen

Töpfe und Pfannen aus Gusseisen sind die Alleskönner unter dem Grillzubehör, denn sie eignen sich für jedes Lebensmittel und alle Temperaturen. Darüber hinaus halten sie Grillgut auch nach dem Garen warm, denn Gusseisen speichert und leitet Hitze besonders gut. Heiße Gusseisenpfannen daher immer vorsichtig anfassen und nur mit Untersetzern auf dem Tisch abstellen!

Ähnlich wie Grillroste aus Gusseisen bilden auch Pfannen und Töpfe mit der Zeit die typische Patina: eine Schicht aus Öl und Fett, die das Eisen vor Rost schützt und dafür sorgt, dass Lebensmittel nicht in der Pfanne kleben bleiben. Eine Gusseisenpfanne sollte daher niemals mit Spülmittel gereinigt werden, denn das schädigt die Patina. Es reicht, grobe Verunreinigungen mit dem Grillspachtel oder einer Grillbürste zu entfernen und die Pfanne selbst mit heißem Wasser zu spülen. Keime und Bakterien werden aufgrund der hohen Hitze beim Grillen oder Braten automatisch abgetötet.

Tipp: Falls Sie öfter größere Fleischstücke grillen, lohnt sich die Anschaffung einer rechteckigen Pfanne mit Fallrost – diese bietet ausreichend Platz für großes Grillgut und macht das Marinieren und Vorbereiten sehr viel einfacher.

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Grillthermometer

Kleines Tool, großer Einfluss: Grillthermometer erlauben ein einfaches und schnelles Feststellen der Kerntemperatur Ihres Grillgutes – was so einige Vorteile mit sich bringt:

  • Am richtigen Garpunkt werden Fleisch und Fisch schonender zubereitet
  • Dadurch bleibt das Grillgut saftig
  • Wird es dank Hitzemessung rechtzeitig vom Grill genommen, bleibt ein intensiverer Geschmack erhalten

Aus diesen Gründen beobachten Profis regelmäßig die Kerntemperatur ihres Grillgutes – dank Grillthermometer ist das auch für Sie als Laie schnell und unkompliziert möglich. Einfach Nadel in das Fleisch oder den Fisch stecken, schon misst der Sensor die Temperatur im Inneren und zeigt sie auf dem Display an.

Grillspieße

Vielleicht hatten Sie die praktischen Einweg-Spieße aus Holz schon einmal in Verwendung. Aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, sich professionelle Grillspieße zuzulegen? Neben den klassischen Schaschlikspießen ist für Fleischtiger auch ein großer Drehspieß eine Überlegung wert. Diese auch “Fleischklammern” genannten Tools erlauben die Zubereitung von größeren Stücken Fleisch oder Fisch. Dank Motor wird das Grillgut laufend gedreht, was für gleichmäßige Garung von allen Seiten sorgt.

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Fischbräter & Flammlachsbretter

Wer gerne Fisch grillt, weiß: Dazu braucht es etwas Fingerspitzengefühl. Fischbräter machen Ihnen das Leben etwas leichter. Sie bestehen aus zwei verchromten Gittern mit Griffen, zwischen die das Grillgut eingespannt wird. So kann es nicht nur unkompliziert gewendet werden, sondern ist auch davor geschützt, dabei seine physische Integrität zu verlieren. Zudem wird der Fisch schonender zubereitet, da er nicht direkt auf dem Grillrost liegt. Pluspunkt: So kann er auch nicht kleben bleiben!

Ein Flammlachsbrett ist das Must-Have Grillzubehör für alle, die geräucherten Lachs lieben. Das Filet wird mit Halterungen an dem mit Öl bestrichenen Brett fixiert und dieses am Rand des Holzkohlegrills hochkant angebracht. So ist es gleichmäßig Hitze und Rauch ausgesetzt und wird gegart wie im Restaurant.

Grillbürste

Überlegen Sie wegen der mühsamen Reinigung oft zweimal, ob Sie den Grill anheizen sollen? Mit der richtigen Grillbürste haben Sie hier eine Sorge weniger. Denn genau wie beim Grillen braucht es auch bei der Reinigung bloß das richtige Werkzeug, damit es gelingt wie beim Profi. Damit Sie die richtige Bürste für Ihren Griller finden, können Sie sich an folgender Tabelle orientieren:

 

Neben dem Material unterscheiden sich Grillbürsten auch oft in ihrer Form. Rechteckige Modelle sind die Klassiker, die bei jeder Art und Form von Griller zum Einsatz kommen können. Dreieckige Grillbürsten eignen sich dabei besonders für kleine oder verwinkelte Griller, da sie auch in Ecken und zwischen die Stäbe des Rosts gelangen. Mehrfach-Bürstenköpfe erlauben dagegen eine besonders effiziente Reinigung des Rostes, da mehrere Stäbe gleichzeitig geschrubbt werden.

 

Tipp: Reinigen Sie Ihren Grillrost am besten, wenn er warm ist – die Rückstände sind dann noch nicht verhärtet und lassen sich leichter entfernen. Einen Rost aus Gusseisen ölen Sie danach ein, um die schützende Patina zu erhalten.

Grillzange

Grillzangen sind unverzichtbare Werkzeuge für alle Grillfans. Dank des robusten, hitzebeständigen Materials ermöglichen sie ein sicheres Handling von Grillgut aller Art. Der Greifmechanismus sorgt für einen sicheren Grip und einfaches Wenden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Beilagen – so rutscht bestimmt nichts durch den Rost.

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Grillspatel

Mit einem Grillspatel wird das Wenden von Burgern, Steaks und Gemüse zum Kinderspiel. Durch die flache, breite Form eignet er sich besonders gut zum Aufnehmen und -heben von filigranem Grillgut, ohne dass etwas zerbröselt oder am Rost kleben bleibt. Der lange Griff sorgt zudem für ausreichend Sicherheitsabstand des oder der Grillmeister:in zur Hitze – so wird Verletzungen vorgebeugt.

Grillen bei Regen: Gute Tipps für schlechtes Wetter

Falls am Tag Ihrer Grillerei der Wetterbericht nicht mitspielt, müssen Sie Ihre Gäste nicht wieder ausladen. Mit diesen 4 Tipps gelingen Spieße, Koteletts & Co. auch bei grauem Himmel:

  • Griller überdachen: Ein Pavillon, Dachvorsprung oder ein großer Sonnenschirm bieten Schutz für Grill, Glut und Grillmeister:in.
  • Grillgut klein schneiden: Kleinere Stücke sind schneller durch, so müssen Sie nicht länger als nötig im Regen stehen.
  • Deckel bereithalten: Fertiges Grillgut sollte direkt in einen Behälter oder Vorratsdose mit Deckel, damit es durch die niedrigere Lufttemperatur nicht auskühlt.
  • Menü anpassen: Zeitlich aufwendige Gerichte wie Pulled Pork oder Brisket dauern bei Schlechtwetter unnötig lange. Setzen Sie lieber auf Grillgut, das schnell durch ist, wie Würstel, Gemüse oder Karreesteaks.

Wichtig: Selbst bei Schlechtwetter sollten Sie niemals in geschlossenen Räumen grillen! Dies kann durch Rauch- oder Gasentwicklung schnell lebensgefährlich werden.

Kohle oder Briketts: Was ist der Unterschied?

Es ist die Frage aller Fragen unter Holzkohlegrill-Fans: Holzkohle oder Briketts? Der Unterschied ist schnell erklärt: Holzkohle entsteht beim Verkohlen von Laubholz, ist naturbelassen und brennt heißer, dafür kürzer (im Schnitt 45-75 Minuten). Briketts dagegen bestehen aus gemahlener Holzkohle, die mit einem Bindemittel gemischt und in die typische Brikettform gepresst wird. Sie werden nicht ganz so heiß, aber haben eine längere Brenndauer (mindestens 3 Stunden).

Was man bei aller Barbecue-Freude nicht vergessen darf: Klassische Grillkohle hat leider oft einen bitteren Beigeschmack. Denn im Durchschnitt wird fast die Hälfte der in Mitteleuropa verkauften Grillkohle aus wertvollem Tropenholz hergestellt. Dieses wird nicht selten illegal gefällt und über weite Strecken per Auto oder Flugzeug transportiert – nicht allzu gut für die CO2-Bilanz.

Für eine etwas umweltfreundlichere Grillerei können Sie auf Kokosbriketts setzen. Diese sorgen für eine ebenso langanhaltende Glut, werden aber zu deutlich besseren Bedingungen hergestellt. Außerdem entsteht beim Grillen weniger Rauch und Asche. Sie würden Kokosbriketts gerne einmal ausprobieren? Bei INTERSPAR finden Sie hochwertige Produkte der Qualitätsmarken Weber und Barbecue.

Sie sehen: Die Anschaffung von dem einen oder anderen nützlichen Grillzubehörs sorgt für noch mehr Genuss und erleichtert das Leben als Grillmeister:in. Dabei braucht es für ihren Einsatz keine Profikenntnisse – ideal, oder? Im INTERSPAR Home of BBQ finden Sie alles, was das Herz eines Grillfans begehrt – von Grillern selbst über praktisches Grillzubehör, frisches Grillgut und Rezepte von Starkoch Didi Maier zur Inspiration. Und sollten Sie sich fragen, welchen Griller Sie kaufen sollen, haben wir dort auch einen Berater für Sie zusammengestellt. Wir wünschen viel Spaß beim Griller anheizen, und vor allem: Guten Appetit!

 

 

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