Didi Maiers Lieblingsrezepte
Inspiration vom Koch-Shootingstar
Von gesunden Smoothies über leckere Fischgerichte bis hin zu süßen Trend-Torten: Koch-Shootingstar und Haubenkoch Didi Maier zeigt mit seinen kreativen Rezepten, wie Sie schnell und einfach Ihre Gäste und Ihre Familie mit neuen Köstlichkeiten überraschen können.
Didi Maier ist überzeugt von der Qualität der SIMPEX Produkte. Deshalb kreierte er seine exklusive Pfannen- und Topf-Serie für SIMPEX Professional - die gehobene Linie mit ausgesuchten Top-Produkten zu einem spitzen Preis-Leistungsverhältnis.
Wintergrillen mit Didi Maier
Didis Jambalaya mit Garnelen
Grillen im Sommer kennen wir. Doch Starkoch Didi Maier hat den neuen Trend zum Wintergrillen für uns entdeckt. Und wie könnte es anders sein? Er hebt das BBQ-Vergnügen bei Eis und Schnee auf Haubenniveau.
Entdecken Sie sein Jambalaya mit Garnelen aus dem Dutch Oven!
Mit Granatapfelkernen und Mandelmilch-Feta-Dip
Ofen-Auberginen
Gemüse spielt in unserer Küche immer öfter die Hauptrolle. Haubenkoch Didi Maier hebt den vegetarischen Alleskönner auf Gourmetniveau und macht ihn zum Star am Teller.
So avanciert Gemüse mit all seinen geschmacklichen, optischen und vitaminreichen Vorzügen zum Superstar – wie bei den Ofen-Auberginen samt Dip und fruchtigem Topping.
Didis Küchenhelfer zum Nachshoppen
Pfannen, Töpfe und praktisches Zubehör
Alle Rezepte von Didi Maier im Überblick
Köstliches vom Meisterkoch
Beilagen, Snacks & Brot
Kimchi mit Frühlingsgemüse
Kimchi mit Frühlingsgemüse
Mango-Ketchup mit Habibi Gewürz
Mango-Ketchup mit Habibi Gewürz
Pfirsich-Chutney mit getrockneten Marillen
Pfirsich-Chutney mit getrockneten Marillen
Roggenbrot
Roggenbrot
Glutenfreies Brot
Glutenfreies Brot
Rezept Bauernbrot mit selbstgemachten Sauerteig
Rezept Bauernbrot mit selbstgemachten Sauerteig
Quiche
Quiche
Kimchi mit Frühlingsgemüse
Fernöstlich fermentiert
Wie macht man eigentlich Gemüse haltbar und wie verzehre ich Kimchi am besten? Antworten auf diese Fragen und noch viele weitere Tipps zur Zubereitung von Kimchi gibt es hier.
Mango-Ketchup mit Habibi Gewürz
Köstlich dippen
Klassisches, rotes Ketchup kennt jeder. Aber Haubenkoch Didi Maier wäre nicht er selbst, wenn er nicht auch diesen Klassiker neu interpretiert. Wie wäre es mit Mango und gelben Tomaten?
Pfirsich-Chutney mit getrockneten Marillen
Exotisch dazu
Du bist auf der Suche nach der perfekten Ergänzung für deine nächste Käseplatte? Wir haben da was für dich!
Roggenbrot
Sonnenkernig
Es gibt doch nichts Besseres als eine Scheibe frisch gebackenes, knuspriges Brot. In diesem Video zeigt dir Didi Maier wie sein Roggenbrot schnell und einfach gelingt.
Glutenfreies Karotten-Mais Brot
Nicht nur für Allergiker
Du würdest gerne Brot ganz ohne Gluten genießen? In diesem Video zeigt dir Didi wie auch dir sein glutenfreies Karotten-Mais Brot gelingt.
Bauernbrot mit Sauerteig
Perfekt von Kruste bis Krume
Es gibt doch nichts Besseres als eine Scheibe frisch gebackenes, knuspriges Brot. In diesem Video zeigt dir Didi Maier wie sein Bauernbrot mit selbst angesetzten Sauerteig gelingt.
Mini Quiches
Klein, aber oho!
In diesem Video zeigt dir Didi Maier seine Mini-Quiche mit Schinken, Lachs- oder vegetarischer Füllung.
Suppen
Indische Gewürzsuppe
Indische Gewürzsuppe
Kürbissuppe
Kürbissuppe
Indische Gewürzsuppe
Exotisch würzig
Darf es ein Schöpfer Exotik sein? Didi Maier präsentiert sein Rezept für indische Gewürzsuppe.
Hauptspeisen
Ofen-Auberginen mit Dip und fruchtigem Topping
Ofen-Auberginen mit Dip und fruchtigem Topping
Kürbis-Tascherl mit süß-saurer Pilzsauce
Kürbis-Tascherl mit süß-saurer Pilzsauce
Gebeizter Wildlachs mit Tartar und roter Bete
Gebeizter Wildlachs mit Tartar und roter Bete
Rezept Tagliata vom Rind
Rezept Tagliata vom Rind
Rezept Schweinsbraten mit heurigen Kartoffeln
Rezept Schweinsbraten mit heurigen Kartoffeln
Teriyaki-Zitronengras-Hühnerspieße
Teriyaki-Zitronengras-Hühnerspieße
Quinoa-Hühnchen
Quinoa-Hühnchen
Pikante Zitronengrasspieße
Pikante Zitronengrasspieße
Forelle mit Salbei-Butter
Forelle mit Salbei-Butter
Mangoldtaschen
Mangoldtaschen
Ofen-Auberginen
Mit Dip und fruchtigem Topping
Gemüse spielt in unserer Küche immer öfter die Hauptrolle. Haubenkoch Didi Maier hebt den vegetarischen Alleskönner auf Gourmetniveau und macht ihn zum Star am Teller.
Kürbis-Tascherl mit süß-saurer Pilzsauce
Herbstlich kreativ
Kürbis, Pilze und süß-saure Noten kombinieren diese verführerischen Teigtaschen, die den Herbst in die Küche holen.
Gebeizter Wildlachs mit Tartar und roter Beete
Perfekt für das feine Menü
Auf der Suche nach einem köstlichen Gericht für besondere Gelegenheiten? Im Video verrät dir Didi Maier eines seiner Lieblingsrezepte für gebeizten Wildlachs mit fein aromatischem Tartar.
Asia-Wok
Fix auf dem Tisch
Frisch, gemüsig und exotisch aromatisch: Didi Maiers Asia Wok hat das Zeug zum Lieblingsgericht!
Tagliata vom Rind
Mit der SIMPEX Professional Pfanne
Die SIMPEX Professional Pfanne mit Wabenbeschichtung ist unglaublich kratzfest und strapazierfähig Weitere Infos zum Produkt, Vorteile und Handhabung im Video!
Schweinsbraten
Mit dem SIMPEX Color Aluguss-Bräter
Die Kombination Bräter und Glasdeckel ermöglich es schnell und einfach einen leckeren Schweinsbraten mit Bratkartoffeln zuzubereiten. Weitere Infos zum Produkt, Vorteile und Handhabung im Video!
Hochrücken-Steak
Scharf angebraten
Mit karamellisiertem Gemüse und Rotwein-Fettucine werden diese Steaks zu wahren Verführern!
Frittata mit Mozzarella und Bacon
Schon zum Frühstück ein Hit
Die hat man sich gerne in die Pfanne - vielleicht sogar schon zum Frühstück?
Das Rezept im Volltext gibt es hier.
Weihnachts-Brathendl
Ein Huhn zu den Festtagen
Darf es ein weihnachtliches Brathuhn sein? Didi Maier zeigt vor, wie's geht..
Das Rezept im Volltext gibt es hier.
Spaghetti Vongole
Meeresfrüchte, ganz fein
Pasta mit Meeresfrüchten? Ja bitte! Didi Maier zeigt's vor.
Gefüllte Ravioli
Innen hui!
Hier zählen nicht nur die inneren Werte: Didi Maiers gefüllte Ravioli überzeugen außen und innen.
Lachsforellenfilet
Feiner, frischer Fisch
Aromatischer Fisch, bestens zubereitet. Entdecken Sie Didi Maiers Rezept für Lachsforelle.
Grundrezept Pastateig
Grundlagenarbeit
Selbst gemacht shcmeckt's besonders fein: Didi Maier verrät sein Grundrezept für Pastateig.
Grillen mit Didi Maier
Gegrillter Kalbstafelspitz
Gegrillter Kalbstafelspitz
Pulled Salmon
Pulled Salmon
Lammkeulensteaks
Lammkeulensteaks
Caesar Salad mit Ribeye-Steak
Caesar Salad mit Ribeye-Steak
Gorgonzolasoufflé
Gorgonzolasoufflé
Fisch-Tajine im Bricknic
Fisch-Tajine im Bricknic
Ratatouille im Bricknic
Ratatouille im Bricknic
Weißbrot im Bricknic
Weißbrot im Bricknic
Jambalaya mit Garnelen
Wintergrillen mit Didi
Gegrillter Kalbstafelspitz
Klassiker vom Grill
Pulled Salmon Sandwich
Fischers Fritz gefällt das
Feiner Fisch, gegrillt und gezupft: Entdecken Sie Didi Maiers Rezept für Pulled Salmon.
Das Rezept im Volltext gibt es hier.
Gegrillte Lammkeulensteaks
Lamm vom Grill
Lamm vom Grill in Vollendung: Didi Maier zeigt, wie gegrillte Lammkeulensteaks sicher gelingen.
Das Rezept im Volltext gibt es hier.
Caesar Salad mit Ribeye-Steak
Salat vom Grill? Oho!
Königlich, nein, kaiserlicher Genuss! Bei Didi Maiers Caesar Salad kommt die fleischliche Beigabe frisch vom Grill.
Das Rezept im Volltext gibt es hier.
Gorgonzolasoufflé
Käsig, würzig, gegrillt
Würzige Soufflés, frisch von der Glut: Didi Maier zeigt sein Rezept für Gorgonzolasoufflé vom Grill.
Das Rezept im Volltext gibt es hier.
Fisch-Tajine im Bricknic
Heiß gegrillt, zart gegart
Zart gegart und aromatisch vom Grill: Didi Maiers Fisch-Tajine aus dem Bricknic weiß zu überzeugen.
Das Rezept im Volltext gibt es hier.
Ratatouille im Bricknic
Aromatisch von der Glut
Fruchtig und vitaminreich: Mit dem Bricknic wird es ein Leichtes, Ratatouille auch auf dem Grill zuzubereiten. Didi Maier zeigt wie's geht.
Weißbrot im Bricknic
Flaumig vom Grill
Zu einem feinen Grillgericht darf flaumiges Weißbrot nicht fehlen. Didi Maiers Rezept für Weißbrot aus dem Bricknic kommt dabei ebenfalls vom Grillrost!
Nachspeisen & Süßes
Mohnknöderl mit Zimtsabayon
Mohnknöderl mit Zimtsabayon
Crepes de Ballotin
Crepes de Ballotin
Rezept Gewürzkuchen mit Buttercreme
Rezept Gewürzkuchen mit Buttercreme
Powidl Pofesen
Powidl Pofesen
Scheiterhaufen mit süßer Schneehaube
Scheiterhaufen mit süßer Schneehaube
Zwetschkenröster
Zwetschkenröster
Herz-Schichtkuchen
Herz-Schichtkuchen
Erdbeer-Vanille-Marmelade
Erdbeer-Vanille-Marmelade
Lavakuchen
Lavakuchen
Schachbrettkuchen
Schachbrettkuchen
Mohnknöderl mit Zimtsabayon
Winterliches Dessert
Zuerst schmelzen Obers und Schokolade im Wasserbad - danach alle, die von den wunderbaren Mohnknöderln kosten!
Crêpes de Ballotin
Feine Täschchen
Lust auf süße oder pikante Crêpes? In diesem Video verrät dir Didi Maier seine Lieblingsfüllungen.
Gewürzkuchen mit Buttercreme
Weihnachtlich süß
Dieser saftige Gewürzkuchen ist einfach perfekt für die nächste Kaffeepause. In diesem Video zeigt dir Didi wie sein Gewürzkuchen mit Buttercreme gelingt.
Pofesen mit Powidl
Traditionelle Brotverwertung
Einfach, köstlich und perfekt für die Verwertung von altem Brot. In diesem Video zeigt Didi Maier einen seiner Verwertungstipps für altes Brot und zaubert köstliche Pofesen.
Scheiterhaufen
Feines aus Brotresten
Für die Resteverwertung in der Küche ist dieser Scheiterhaufen mit süßer Schneehaube von Didi Maier einfach perfekt
Ingwer-Schokosoufflé
Würzig und schokoladig
Darf es ein bisschen Pep zur Schokolade sein?
Didi Maiers Ingwer-Schokosoufflé verbindet Süßes und Exotisches.
NUSSYY® Superfood
Gazpacho
Gazpacho
"Triple-B" Sommerdrink
"Triple-B" Sommerdrink
Müsliriegel
Müsliriegel
Rucola Salat mit Serrano Schinken & Himbeerdressing
Rucola Salat mit Serrano Schinken & Himbeerdressing
Superfood Risotto mit roten Rüben und Beeren
Superfood Risotto mit roten Rüben und Beeren
Cocos Pancakes mit Beeren
Cocos Pancakes mit Beeren
Gut gelauntes Bananen Gemüse Curry
Gut gelauntes Bananen Gemüse Curry
NUSSYY Triple „B“ Sommerdrink
Energie zum Trinken
Viel Energie, Schluck für Schluck.
Getränke
Apfel-Ingwer Shrub
Apfel-Ingwer Shrub
Spekulatiuslikör
Spekulatiuslikör
Rezept Eierlikör
Rezept Eierlikör
Erdbeer-Basilikum-Sirup
Erdbeer-Basilikum-Sirup
Himbeer-Rosmarin-Sirup
Himbeer-Rosmarin-Sirup
Apfel-Ingwer Shrub
Spritzig herbstlich
Erfrischend säuerlich, mit herbstlichen Noten und kreativer Zubereitung: Didi Maiers Apfel-Ingwer Shrub überzeugt.
Spekulatiuslikör
Weihnachten zum Anstoßen
Lust auf einen herrlich cremigen Spekulatiuslikör? In diesem Video zeigt dir Didi wie man ganz einfach seinen Spekulatiuslikör nachmachen kann.
Eierlikör mit Fleur de Sel und Karamell
Eine Prise wunderbar
In diesem Video zeigt Didi, wie man ganz einfach seinen Eierlikör mit Fleur de Sel und Karamell nachmachen kann.
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