Wenn abends eine laue Brise über die Terrasse streicht, die Gespräche entspannter und die Stimmung unbeschwerter werden, ist sie da: Die beste Zeit für einen kühlen Aperitif. Als einer der vielseitigsten Drinks überhaupt, der sich zudem immer wieder neu erfindet, darf er bei keinem gemütlichen Get-Together fehlen. Dabei stellt sich jeden Sommer allerdings eine wesentliche Frage: Wie trinken wir ihn dieses Jahr? Wir haben die trendigsten Aperitif-Varianten 2026 für dich unter die Lupe genommen!

Unter einem Aperitif versteht man einen leichten, meist spritzigen Drink mit niedrigem Alkoholgehalt, der typischerweise vor dem Essen genossen wird. Früher hatte er vor allem einen Zweck: den Appetit anregen und buchstäblich Lust auf mehr machen. Das gilt nach wie vor, der Aperitif repräsentiert heute aber noch etwas mehr – nämlich die kleinen Genussmomente zwischendurch und einen Hauch entspanntes Lebensgefühl, das ihn besonders im Sommer zu einer beliebten Wahl nach Feierabend oder vor einem eleganten Dinner macht.

Dieses Jahr sind vor allem zwei Geschmacksrichtungen im Trend: Fruchtig-mediterrane Zitrusnoten, die uns gedanklich an die Mittelmeerküste versetzen, und blumig-herbe Variationen. Auswahl gibt es von beiden genügend, denn Produzent:innen werden in der Herstellung gerne kreativ – von klassischen Methoden bis zu innovativen Techniken ist alles dabei. Auch beim Alkoholgehalt wird munter experimentiert, Varianten mit weniger oder ganz ohne Alkohol setzen sich immer weiter durch (Stichwort “Easy Drinking”). Struktur und Mundgefühl entstehen durch Bitterstoffe, natürliche Extrakte, fein austarierte Süße und oftmals Kohlensäure.

Diese Balance macht die Aperitifs dieses Sommers so spannend: Sie sind keine halbherzigen Kompromisse, sondern eigenständige Interpretationen langer Traditionen – egal, ob es geschmacklich eher in die zitronige oder florale Richtung geht. Hier die beiden Spielarten im Kurzportrait, Genuss-Tipps inklusive:

Aperitif mit Zitrus: Ein Schluck Dolce Vita

Stilistisch spiegeln viele Aperitif-Ideen dieses Jahr die Urlaubsländer am Mittelmeer wider, allen voran natürlich Bella Italia. Die aromatische Basis bilden Noten von prallen Amalfi-Zitronen, herben Bitterorangen, ätherischer Bergamotte oder fein-herber Artischocke. Ein paar besonders geschmackvolle Beispiele:

• Laori Amalfi: Auf Basis von Amalfizitronen hergestellt, ideal um einem klassischen Spritz eine überraschende Fruchtnote zu verleihen.
  
  
• Limoncello Original: Ein zitroniger Klassiker, der einfach immer geht und auch diesen Sommer nicht fehlen darf. Schmeckt pur, aber auch prickelnd mit Prosecco, Tonic oder Mineralwasser.
  
  
• Italicus Rosolio di Bergamotto: Eine moderne Interpretation des typisch italienischen Rosolio. Begeistert mit der typischen Bergamotte-Note und einem Hauch von Earl Grey.

Floraler Aperitif: Grüner Genuss im Glas

Blüten- und Kräuterliköre wie Wermut und Amaro (auch gemischt mit Wein) zählen ja schon lange zu den absoluten Aperitif-Klassikern, Vorreiter sind große Traditionshäuser wie Martini, Ramazzotti, Lillet oder Mionetto. Ganz dem Trend zu hybriden Mixes folgend, setzen aber auch diese Marken mittlerweile auf weniger Alkohol – oder lassen ihn gleich komplett weg, frei nach dem Motto “Mindful Drinking”.

Hier einige unserer liebsten Probier-Tipps:

• Ramazzotti Aperitivo Arancia 0,0: Ein süßer, leicht herber Drink mit feinen Noten von Orange und Bergamotte. Schmeckt solo, aber auch gespritzt mit Tonic, Prosecco und Co.
  
  
• Lillet Blanc 0,0 %: Die alkoholfreie Variante des klassischen Lillet – harmoniert ebenso gut mit Tonic, Limonaden oder Frizzante wie das Original.
  
  
• Martini Vibrante: Italienische Bergamotte trifft auf feine Pflanzenextrakte. Schmeckt besonders fein auf Eis, mit einem Schluck (alkoholfreiem) Prosecco oder mit frischen Orangen garniert.
  
  
• Martini Floreale l’Aperitivo: Erfrischend-duftig mit einem Hauch von Kamille und Vanille. Ideal zu Prosecco oder als Mocktail mit Fruchtsaft und einem Schuss Mineralwasser.
  
  
• Mionetto Aperitivo: Mit 1,1 % vol. der einzige alkoholhaltige Drink in dieser Runde, geschmacklich geprägt von Botanicals, Orange und Zitrone. Tipp für alle, die gern noch etwas mehr “Schuss” hätten: Er harmoniert hervorragend mit Prosecco oder Frizzante.

Beim perfekten Aperitif geht es weniger um feste Rezepte, sondern vielmehr um Leichtigkeit und sommerliches Lebensgefühl. Hier ein paar Tipps, wie dir das auf den Punkt gelingt:

• Gute Zutaten: Zwei, drei hochwertige Basics mit einem spannenden Twist gemixt – fertig ist dein leichter Sommerdrink.
  
  
• Ausreichend kühlen: Ein Aperitif sollte niemals (lau)warm sein, am besten kommen alle flüssigen Zutaten direkt aus dem Kühlschrank. Praktische Helferlein sind auch gekühlte Gläser oder große Eiswürfel, die langsam schmelzen und dein Getränk kühl halten, ohne es zu sehr zu verwässern. Übrigens: In unserem Beitrag zum Thema findest du jede Menge praktische Tipps, wann du bei deinen Lieblingsdrinks lieber auf Crushed Ice oder Eiswürfel setzen solltest!
  
  
• Das richtige Glas: Hier ist weniger mehr – ein bauchiges Weinglas, ein schlankes Highball-Glas und ein schwerer, Double-Old-Fashioned Tumbler bieten den perfekten Rahmen für unterschiedlichste Drinks vom klassischen Spritz bis zum feinen Negroni. Tipp: Falls du dein Gläserwissen noch etwas ausbauen möchtest, wirf einen Blick in unsere umfassende Spirit-Gläserkunde!
  
  
• Passende Dekoration: Auch hier bleiben wir 2026 eher schlicht. Zitronenzesten und -scheiben, ein paar frische Beeren und einige Zweige Rosmarin, Thymian, Salbei oder Minze verleihen deinem Drink den letzten Schliff, ohne geschmacklich abzulenken.
  
  
• Genug Prickeln: Die Kohlensäure macht einen Aperitif erst so richtig erfrischend – sie hebt die Aromen, verleiht Finesse und sorgt für einen langen, spritzigen Abgang. Die Wahl des “Sprudels” ist daher genauso wichtig wie die Spirituosen, mit denen er gemischt wird. Perfekt geeignet sind etwa Soda, Limonaden oder perlende Schaumweine.

Ob spritziger Aperitif mit Freund:innen oder ein kühles Glas Wein nach Feierabend – oft sind es die kleinen Momente, die im Alltag einen großen Unterschied machen. Und sie müssen nicht aufwändig sein: Mit den richtigen Zutaten und ein paar einfachen Grundlagen lässt sich eine genussvolle Auszeit für zwischendurch ganz einfach zuhause kreieren. Alles, was du dafür brauchst, findest du bei INTERSPAR – von exzellenten Weinen und Spirituosen aus aller Welt über spritzige Schaumweine bis zu erfrischenden Urban Drinks, die du direkt genießen kannst. Und auch das passende Know-how haben wir für dich: Entdecke in unserer umfassenden Wein- und Spirituosenkunde etwa, was vegane Weine ausmacht, wie du eine perfekte Mimosa mixt oder was in der Grundausstattung für die Hausbar nicht fehlen sollte. Wir wünschen viel Spaß beim Entdecken!