In der irischen Stadt Dundalk, nahe der Grenze zwischen Irland und Nordirland, steht die berühmte Cooley Distillery. Gründer John Teeling wollte sich von anderen Destillerien absetzen und erfand eine Marke namens Connemara. Besonders daran ist, dass dieser Whiskey der einzige getorfte Irish Whiskey ist. Dabei wird die gemälzte Gerste über einem Feuer getrocknet (gedarrt), das mit Torf angereichert ist. Torf ist ein für Schottland und Irland typischer Boden, der häufig in den dortigen Mooren vorkommt. Durch diese Maßnahme nimmt das Malz einen rauchigen Geschmack an und macht den Connemara einzigartig.

Übrigens: Für dieses Produkt wird nur Malz aus irischer Gerste verwendet und das Wasser kommt aus einem Stausee in den umliegenden Bergen. Vor allem für Liebhaber ist Connemara eine absolute Spezialität!