Bewusst zuckerfrei
Weniger Zucker mit INTERSPAR
Zuckerfreier Genuss bei jedem Bissen
Viele unserer täglichen Mahlzeiten enthalten heute deutlich mehr Zucker, als allgemein empfohlen wird. Und auch der generelle Zuckerkonsum ist im Alltag oft höher, als uns bewusst ist.
INTERSPAR reagiert darauf und geht einen Schritt weiter: Bei ausgewählten Produkten verzichten wir bewusst auf zugesetzten Zucker oder reduzieren den Zuckergehalt spürbar. So schaffen wir Lebensmittel, die zeitgemäß sind und den Wunsch vieler Kundinnen und Kunden nach zuckerärmeren Alternativen aufgreifen – ohne Kompromisse beim Genuss.
Was ist Zucker eigentlich?
Zucker ist ein natürlich vorkommender Bestandteil vieler Lebensmittel und zählt zu den Kohlenhydraten. Er wird sowohl in Pflanzen wie Zuckerrohr, Zuckerrüben oder Früchten gebildet als auch in verschiedenen Formen in der Lebensmittelherstellung eingesetzt. Haushaltszucker, also Saccharose, ist die bekannteste Variante, daneben gibt es auch andere Zuckerarten wie Glukose, Fruktose oder Laktose.
In der Küche spielt Zucker eine wichtige Rolle: Er dient nicht nur zum Süßen, sondern beeinflusst auch Konsistenz, Bräunung und Haltbarkeit vieler Produkte.
Beim Backen sorgt Zucker beispielsweise für eine angenehme Textur, während er in Marmeladen und Sirupen zur Stabilisierung beiträgt.
Zucker kann sowohl in seiner reinen Form als auch in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sein. Die Menge und Art des verwendeten Zuckers können je nach Produkt variieren. Verbraucherinnen und Verbraucher können den Zuckergehalt auf der Zutatenliste und Nährwerttabelle nachvollziehen, um sich ein Bild über die Zusammensetzung eines Produkts zu machen.
Der Zuckerkonsum
Der tatsächliche Zuckergehalt in Lebensmitteln und Getränken wird im Alltag häufig unterschätzt – oder gar nicht richtig wahrgenommen. Auf Basis der Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät die AGES dazu, die tägliche Aufnahme von Zucker auf etwa 5 bis 10 Teelöffel zu begrenzen. Diese Menge entspricht ungefähr 10 % der täglichen Energiezufuhr eines durchschnittlichen Erwachsenen.
Da Zucker jedoch sehr unterschiedlich und in ganz verschiedenen Produktgruppen zugesetzt wird, lassen sich allgemeingültige Aussagen nur schwer treffen. Der individuelle Konsum variiert stark und hängt davon ab, welche Produkte im Alltag gewählt werden.
„Ein neuer Geschmack beginnt mit einer kleinen Entscheidung.”
Im April 2019 wurde auf Initiative der SPAR Österreichische Warenhandels-AG die Zucker-raus-Initiative, die Allianz gegen zu viel Zucker, gegründet.
Gemeinsam mit der Österreichischen Ärztekammer, SIPCAN, der Österreichischen Anti-Aging-Gesellschaft, der Österreichischen Adipositasgesellschaft, der Österreichischen Gesellschaft für Gastronenterologie und Hepatologie, RAUCH Fruchtsäfte und Berglandmilch macht sie sich zur Aufgabe, durch Zuckerreduktion in Produkten sowie durch gezielte Informationen über die Risiken eines zu hohen Zuckerkonsums aufzuklären.
Mittlerweile haben sich über 50 Unterstützer:innen der Initiative angeschlossen.
Die WHO veröffentlichte 2015 eine Richtlinie, die sich nicht nur mit der Aufnahme von freiem Zucker befasst, sondern auch praktische Hinweise für eine langfristig bewusste Zuckerrezuktion enthält.
Faktencheck
Jährlich gewinnt man auf der ganzen Welt etwa 180 Millionen Tonnen Zucker.
(Hauptsächlich vom Zuckerrohr und der Zuckerrübe)
Zuckerreduzierte Lebensmittel bei INTERSPAR
Das Reduzieren von Zucker in Lebensmitteln ist alles andere als simpel. Jede Veränderung bedeutet oft eine komplette Überarbeitung der Rezeptur.
Hinter jedem Gramm weniger Zucker steckt ein mehrstufiger Entwicklungsprozess – und der sieht je nach Produkt ganz unterschiedlich aus. Während wir bei manchen Artikeln den Zuckergehalt problemlos um 30 % senken können, ist bei anderen schon ein einziges Gramm weniger eine echte Herausforderung.
Warum?
Zucker ist nicht nur Geschmacksträger, sondern beeinflusst auch die Konsistenz und das Mundgefühl eines Produkts.
Trotz dieser Hürden ist es uns gelungen, bei über 300 SPAR‑Markenprodukten Schritt für Schritt übermäßigen Zucker zu entfernen – insgesamt rund 1.700 Tonnen!
Am Beispiel unseres SPAR Natur*pur Bio-Jogurts zeigen wir, wie dieser Prozess der Zuckerreduktion genau abläuft.
Und noch mehr Produkte im INTERSPAR Onlineshop entdecken.
Und noch mehr Rezepte für zuckerfreie und zuckerreduzierte Gerichte von der SPAR Mahlzeit! entdecken.
Wichtige Information
INTERSPAR trifft keine Aussagen zur persönlichen oder individuellen Gesundheit, empfiehlt keine Ernährungsweisen und gibt auch keine Ernährungsweisen vor. Ernährungsweisen und gesundheitliche Entscheidungen sollten im Zweifelsfall stets mit fachlich geschulten Ärzten oder Ernährungsfachkräften abgestimmt werden, um eine fundierte und individuelle Beratung zu gewährleisten.
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