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Allacher Zweigelt Ried Salzberg Neusiedlersee DAC 2022 0,75 L

Herkunft: Österreich, Weinland
Jahrgang: 2022
Menge: 0,750 L

Alkohol in Vol.: 14 %
Geschmackskategorie: Füllig & würzig
Serviertemperatur: 16 - 18°C

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Artikelnr. 2020003131714

Produktdetails

Land:: Österreich
Region:: Weinland
Rebsorte:: Zweigelt (Blauer Zweigelt)
Jahrgang:: 2022
Geschmackskategorie:: Füllig & würzig
Serviertemperatur:: 16 - 18°C
Lagerfähigkeit:: 5 - 8 Jahre
Alkohol in Vol.%:: 14
Verkostnotiz:: Dunkle reife Kirschfrucht in der Nase; am Gaumen sehr samtig und dicht, eleganter harmonischer Zweigelt mit großer Finesse; saftig und vollmundig im Abgang. Zweigelt von höchster Qualität aus der Top-Lage Salzberg.

Verkostnotiz Falstaff:
Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, Ockerrandaufhellung. Zarte Holz-Tabak-Würze, Nuancen von Cassis, reife Zwetschken, dezent nach Orangenzesten, facettenreiches Bukett. Saftig, gute Komplexität, gut eingebundene Tanninstruktur, mineralisch, Lakritznoten im Abgang, Nougat im Rückgeschmack.
Speiseempfehlung:: Rind gebraten, gegrillt | Wild | Schwein
Bewertung:: JG 2022: Falstaff: 94/100 Punkte,

Ältere Jahrgänge wurden wie folgt bewertet:
JG 2021: Falstaff: 93/100 Punkte
JG 2019: Falstaff: 93/100 Punkte
JG 2017: Salonwein 2019, Burgenländische Weinprämierung: GOLD, Falstaff: 92/100 Punkte, A la Carte: 93/100 Punkte
Vinifizierung:: Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich während der Ernte selektioniert. Nur sehr reife und gesunde Trauben von bester Qualität wurden zu unseren Salzberg weiter verarbeitet. Die Trauben der Sorte Zweigelt wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach einer Kaltmazeration von 36 Stunden wurde die Hefe zugefügt und mit der Vergärung begonnen. Die Maische wurde 10-12 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird der Wein sehr vollmundig, extraktreich, würzig, gehaltvoll,sehr dunkel und intensiv im Geschmack. Die Vergärung dauerte 12 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 16 Tage auf der Maische. Nur der frei vom Tank abfließende Wein – ohne Pumpe – wird für unseren Salzberg verwendet. Nach zwei Tagen Zeit zum Absetzen wurde der Wein in neue Barrique-Fässer gefüllt und der Säureabbau gestartet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die raue Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt und der Gesamt-Säuregehalt vermindert. Der Wein wird dadurch viel milder und geschmeidiger. Nach 10 Wochen war der biologische Säureabbau beendet und der Wein wurde abgezogen und gelüftet. Nach der Filtration wurden die Barrique-Fässer wieder befüllt. Nach einer Reifezeit in den neuen Barrique-Fässern, wurde der Salzberg in Flaschen gefüllt.

Produkt:: Zweigelt Ried Salzberg
Variante:: Neusiedlersee DAC
Menge:: 0,750
Einheit:: L
Betriebssitz:: Neusiedlersee
Gebindesplitgrößen:: 6
Gebindesplitprüfung:: Ja
Gebiet:: Neusiedlersee DAC
Wein Verschluss:: Glas

Zutaten & Nährstoffe

Allergene:: Schwefeldioxid und Sulphite

Rechtliche Hinweise

Hersteller:: Allacher Vinum Pannonia GmbH, Salzbergweg 4, 7122 Gols, Österreich