Australien

Der Weinbau in Australien erstreckt sich insgesamt über 65 Weinbaugebiete, die in ihre ganz eigenen, unverkennbaren Tropfen hervorbringen. Denn aufgrund der unterschiedlichen klimatischen Gegebenheiten und Böden, welche von Sand über Ton und Lehm bis hin zu Schlick reichen, sind auch die Weine Australiens von einer unglaublichen Vielfalt geprägt. Obwohl fast auf dem gesamten Kontinent Reben kultiviert werden, konzentriert sich der Großteil der Weinbaugebiete in den südlichen Regionen New South Wales und South Australia. Hier sorgt nämlich der Einfluss des Südpazifiks dafür, dass die Temperaturen verhältnismäßig kühl sind – und somit perfekt für den Weinbau.

In Australien werden über 140 verschiedene Rebsorten kultiviert – 40% entfallen auf Weißwein, 60% auf Rotwein. Landestypische Rebsorten in diesem Sinne gibt es nicht, denn die Rebstöcke wurden von Einwanderern und Seefahrern primär aus Deutschland, Frankreich und Italien importiert. Nichtsdestotrotz haben australische Weine ihre ganz eigenen geschmacklichen Ausprägungen, bedingt durch Terrain, Witterung und Co. Hier ein Überblick über die wichtigsten Vertreter:

Weiße Rebsorten

• Riesling: Nicht nur in unseren Breitengraden, sondern auch in Australien zählt Riesling zu den populärsten Rebsorten. Angebaut wird diese in den meisten Weinbauregionen, vor allem in kühleren Gebieten wie Tasmanien. Charakteristisch für australische Weine dieser Gattung: Die Kellermeister:innen greifen nur minimal in den Gärprozess ein, auch werden die Weine relativ jung abgefüllt. Das Ergebnis sind frische Weißweine, die mit ihrem lebendig-anregenden Geschmack und ihren eleganten Aromen zu überzeugen wissen.
  
  
• Semillon: Klein, aber oho – die vielfältig einsetzbaren Trauben eignen sich nicht nur für den jungen, puren Genuss, sondern auch für den Ausbau im Barrique und für Cuvées (besonders beliebt: die Kombination mit Sauvignon Blanc). Weine dieser Gattung zeichnen sich durch ihr hohes Lagerpotenzial aus und machen sich auch in Form von Dessertwein vorzüglich – denn die Sémillon-Trauben eignen sich für den Befall mit Edelfäule, die für die Herstellung von Eiswein & Co. essentiell ist.
  
  
• Sauvignon Blanc: Obwohl Weine dieser Art je nach Ursprungsregion nicht unterschiedlicher im Charakter sein könnten, so eint sie doch ein klar definierbarer Vibe: Spritzig, fruchtig, elegant und voller Aromen. Sie werden am besten jung getrunken – und sorgen auch außerhalb der warmen Jahreszeit für angenehm erfrischende Momente.
  
  
• Chardonnay: Sie ist die am weitesten verbreitete Rebsorte und macht über die Hälfte der australischen Weinproduktion aus. Die daraus gekelterten Weine sind in unzähligen geschmacklichen Ausprägungen erhältlich – vorbei ist die Ära der schweren, barrique-geprägten Weinen der 1980er und 90er, ersetzt durch elegante, nuancierte und unaufdringliche Tropfen.

Rote Rebsorten

• Pinot Noir: Obwohl Pinot Noir nicht zu den traditionellen Rebsorten Australiens zählt, ist diese mittlerweile ein wesentlicher Bestandteil der australischen Weinproduktion und fühlt sich besonders in kühlen Regionen wie zum Beispiel Tasmania wohl. Mit Fingerspitzengefühl und jeder Menge Know-how zaubern Kellermeister:innen aus Pinot Noir edle Tropfen, die mit ihrer subtilen Eleganz und üppigen Beeren-Aromen für ein echtes Geschmackserlebnis sorgen. Etwa die Hälfte der Pinot Noir-Trauben wird übrigens für die Herstellung von feinen Schaumweinen verwendet.
  
  
• Grenache: Sie zählt zu den allerersten Rebsorten, die am neuen Kontinent angebaut wurden. Obwohl Grenache zunächst vor allem als Basis für Portwein, Sherry & Co. diente, erkannten Winzer:innen bald ihr volles Potenzial. Das Ergebnis: Weine mit einer unglaublichen Bandbreite, die in puncto Aroma und Geschmack von reichhaltig und intensiv bis leicht und frisch reichen. Auch für Rosé wird die Rebsorte gerne verwendet.
  
  
• Shiraz: Bereits seit 1843 wird der Exportschlager Shiraz in fast allen Regionen Australiens angebaut – und macht knapp ein Viertel der gesamten Weinproduktion aus. Oft landet Shiraz als einfacher Tafelwein in den Regalen, wobei gereifte Exemplare aufgrund ihrer hohen Lagerfähigkeit mitunter zu den besten und gefragtesten Weinen zählen. Im Glas dominieren bei letzteren erdige und würzige Aromen mit Noten von Lakritze, Tee und Teer.
  
  
• Cabernet Sauvignon: Eine der wichtigsten historischen Rebsorten, die auch zu den am weitesten verbreiteten zählt. Weine dieser Art punkten mit intensiver Farbe, üppigen Aromen, einem ausgeprägten Tanningehalt sowie angenehmer Säure. Sie schmecken sowohl jung als auch gereift und werden auch gerne in Cuvées eingesetzt, wo sie für eine wunderbar dominante Note sorgen. Cabernets können typischerweise über Jahrzehnte gelagert werden, was sie zu ganz besonders edlen Tropfen macht.

Neben den oben genannten Rebsorten gibt es aber auch einige “Up and Comer” aus der Alten Welt, die immer mehr an Bedeutung gewinnen – zum Beispiel Grüner Veltliner, Vermentino und Fiano. Aber auch italienische rote Rebsorten wie Nero d’Avola, Sangiovese oder Nebbiolo werden immer häufiger angebaut, wobei vor allem letztere aufgrund des Facettenreichtums hoch geschätzt wird: mit Weinen, die alle Nuancen von fruchtig-elegant bis kraftvoll und körperreich umfassen.

Wie bereits erwähnt, beschränkt sich der Großteil der australischen Weinproduktion auf die südöstlichen Regionen. Entsprechend wurde die sogenannte “Superzone” Südostaustralien (Southeast Australia) als Herkunftskategorie eingeführt, welche die gesamten Bundesstaaten New South Wales, Victoria und Tasmanien sowie Teile von South Australia und Queensland umfasst. Hier ein paar der prominentesten Weinbaugebiete der Superzone im Porträt:

Barossa: Eine australische Ikone

Das Weinbaugebiet Barossa, das sich aus Barossa Valley und Eden Valley zusammensetzt, ist eines der ältesten und legendärsten Australiens. Bis heute finden sich historische Rebstöcke aus den 1840ern dort, die bis heute durchgehend ertragbringend sind. Während sich das warme, mediterrane Klima von Barossa Valley ideal für Rebsorten wie Grenache, Shiraz oder Cabernet eignet, fühlen sich im kühleren Klima von Eden Valley auch Rebsorten wie Riesling und Chardonnay wohl. Charakteristisch für Barossa sind vor allem körperreiche Rotweine und feine Portweine – mit Grenache und Shiraz als unangefochtenen Aushängeschilder der internationalen Spitzenklasse.

McLaren Vale: Die Wiege des Weins

Als Wiege des Südaustralischen Weins könnte man McLaren Vale bezeichnen: Gemeinsam mit Barossa Valley zählt es zu den ältesten Weinbaugebieten Australiens – und ist ebenso bekannt für seine historischen Reben. Das mediterrane Klima mit angenehmen Sommern und milden Wintern sorgt für eine Vielfalt an Mikroklimata, die in Kombination mit den unterschiedlichen Böden die idealen Voraussetzungen für den Anbau von hochqualitativen Trauben bietet. Das erkannte auch schon der damalige Gründer des renommierten Weinguts Hardy’s, das seit 1853 für hochwertige Tropfen in aller Munde ist. Insgesamt entfallen in McLaren Vale ca. 90 % der Produktion auf rote Rebsorten, primär Grenache, Cabernet und Shiraz. Aber auch Fiano, Sangiovese, Vermentino oder Zinfandel werden dort angebaut. Heute ist McLaren Vale vor allem für den Innovationsgeist seiner Winzer:innen bekannt, die sich zugleich ganz der nachhaltigen Produktion verschrieben haben.

Coonawarra: Heimat der Premium-Weine

Nicht nur aufgrund der markanten Terra Rossa ist Coonawarra in South Australia hinlänglich bekannt, sondern vor allem für erstklassige Weine mit hoher Lagerfähigkeit. Das Zusammenspiel aus trockenen, kühlen Sommern und den maritimen Einflüssen des Ozeans sorgt dafür, dass 100 Kilometer von der Küste entfernt Trauben zur Perfektion heranreifen. Obwohl sich die klimatischen Gegebenheiten für den Anbau einer Vielzahl an Rebsorten eignen, sind neben Cabernet Sauvignon vor allem Shiraz und Merlot prominente Vertreter. Aufgrund der regionalen Vielfalt und Experimentierfreudigkeit der australischen Weinproduzent:innen ist es kaum überraschend, dass australische Weine auch an der Weltspitze einen Fixplatz haben. Gut, dass Sie auch in der INTERSPAR weinwelt die edelsten Tropfen und Raritäten von renommierten Herstellern wie Penfold’s oder Henschke verkosten können – ganz ohne Weltreise!

Die Weingesetzgebung in Australien gestaltet sich sehr liberal und lässt den Weinproduzent:innen große Spielräume bei der Weinproduktion: Genaue Vorgaben hinsichtlich Rebsorten, Rebschnitt, Alkoholgehalt oder Weinstil sind hier Fehlanzeige. Lediglich die Grenzen bestimmter Anbauzonen sind genau festgelegt – die sogenannten GIs (Geographical Indications), die 2001 eingeführt wurden und auch international geschützt sind. Diese bilden einen Teil des Label Integrity Programs, welches die Zuverlässigkeit der Angaben hinsichtlich Rebsorten, Herkunft oder Jahrgang auf den Etiketten sichert.

Die Gliederung dieser Zonen erfolgt hierarchisch nach Bundesstaaten, Zonen, Regionen und Subregionen. Definiert werden GIs nach folgenden Kriterien:

• ein klar definiertes Gebiet, in dem mindestens 500 Tonnen Trauben im Jahr zu Wein verarbeitet werden.
• Die Art des betriebenen Weinbaus muss einzigartig sein.
• Das definierte Gebiet muss mindestens fünf unabhängige Weingüter umfassen, die jeweils über mindestens fünf Hektar Anbaufläche verfügen.

Was Down Under mit Europa jedoch gemein hat: Weine dürfen auch dort nur dann als reinsortig am Etikett ausgewiesen werden, wenn der Anteil der Hauptrebsorte mindestens 85 % beträgt. Anders ist es zum Beispiel in den USA: Hier reichen bereits mindestens 75 % aus.

Ob Shiraz, Cabernet oder erfrischender Chardonnay, mit der breiten Vielfalt an australischen Weinen in der INTERSPAR weinwelt können sich Feinschmecker:innen durch ganz Australien kosten. Oder entdecken Sie prickelnden Sekt, Champagner und Co. aus Österreich und aller Welt – perfekt, um große und kleine Momente gebührend zu zelebrieren. Und wenn Sie Ihr Wissen ein wenig ausweiten wollen, lohnt sich ein Blick in unsere umfassende Wein- und Spirituosenkunde mit spannenden Beiträgen rund um Wein, Whisk(e)y und Co. Wussten Sie zum Beispiel schon, was der Unterschied zwischen weißem und braunem Rum ist? Viel Spaß beim Entdecken!