Frankreich

Über 2.500 Jahre Weinbautradition, gepaart mit den günstigen klimatischen und topographischen Voraussetzungen, bilden die perfekte Ausgangslage für die Entstehung von vielseitigen, großartigen Weinen, die auf globaler Ebene immer wieder neue Maßstäbe setzen – nicht umsonst werden die großen Crus zu Spitzenpreisen gehandelt. Aber auch abseits der “Schwergewichte” bieten die vins français ein wunderbar vielfältiges Repertoire an Genuss für jedes Budget: Ob klassische französische Rotweine, raffinierte Süß- und Dessertweine oder unwiderstehlich prickelnde Schaumweine.

• Armagnac: Am Fuße der Pyrenäen wird seit dem 15. Jahrhundert der Weinbrand Armagnac hergestellt. Das Terroir im Armagnac zeichnet sich durch eisenhaltige Lehmböden bzw. eher schlammige Böden aus, das angenehm milde Klima der Region begünstigt dabei die Entfaltung von wunderbar fruchtigen Noten bei Rebsorten wie Ugni Blanc, Colombard und Blanquette.
  
  
• Champagne: Die historische Provinz ist die wohl berühmteste Region Frankreichs und Heimat prickelnder Hochgenüsse. Östlich von Paris gelegen, prägen hier die Einflüsse des atlantischen und kontinentalen Klimas den Weinbau, besonders die milden und trockenen Witterungsverhältnisse in der Nachsaison sind optimal für die Reifung der Trauben. Auf den Kalk- und Lehmkalksteinböden auf 90 bis 300 Metern Höhe gedeihen die Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier besonders gut – für Weine, die mit delikaten, frischen Aromen glänzen und sich auch für die längere Lagerung vorzüglich eignen.
  
  
• Cognac: Die hügelige Region im Südwesten des Landes nördlich von Bordeaux, nahe der Atlantikküste, ist die drittgrößte Weinbauregion Frankreichs – und Nummer 1 der Weinbaugebiete in Europa, in denen ausschließlich weiße Reben angebaut werden. In den zum Teil sehr kreidehaltigen Böden fühlen sich die Rebsorten Ugni Blanc und Colombard besonders wohl – für feinste Cognacs, die zu begeistern wissen. Übrigens: Auch Landweine werden hier produziert, wenn auch in deutlich geringerer Menge.
  
  
• Jura: Die Weinregion im Osten Frankreichs nahe der Schweizer Grenze zeichnet sich durch ihr sehr hügeliges, bergiges Terrain aus, das sowohl vom kontinentalen Klima als auch von montanen Einflüssen geprägt wird. Zahlreiche weiße und rote Rebsorten wie Pinot Noir oder Chardonnay fühlen sich auf den Kalk- und Lehmböden besonders wohl. Im Jura entstehen gehaltvolle, fette Weine, die sich besonders gut für die Lagerung eignen – so können sie ihre feinen Aromen optimal entfalten.
  
  
• Korsika: Klein aber fein: Die milden klimatischen Verhältnisse der sonnengeküssten Südseeinsel mit milden, frostfreien Wintern und angenehm warmen Sommertemperaturen zwischen 25 und 30 Grad Celsius eignen sich ideal für den Weinbau. Auf den vielfältigen Böden, die von Granit im Westen bis zu Kalksteinfelsen im Norden und Süden reichen, gedeihen vor allem für Südfrankreich typische Sorten wie Cinsaut, Carignan und Grenache. Die Rot- und Weißweine der Region zeichnen sich durch charaktervolle, markante Geschmacksprofile aus.
  
  
• Languedoc-Roussillon: Mit etwa 246.000 Hektar ist Languedoc-Roussillon das flächengrößte Weinbaugebiet Frankreichs, wo sich entlang der französischen Mittelmeerküste von Italien im Osten bis an die Grenze Spaniens im Westen unendliche Rebflächen erstrecken. Dort setzt man auf kräftige, körperreiche und sehr würzige Weine, die in der Regel aus einem Cuvée aus den für den Süden typischen Sorten Carignan, Grenache, Syrah und Mourvèdre produziert werden. Die Produktion der “Midi” umfasst vor allem Weine der Kategorien Vins de France (etwa die Hälfte aller französischen Tafelweine stammen aus der Region) und IGP (früher: Landwein), aber auch zahlreiche APO-Regionen sind hier vorzufinden. Die bekanntesten unter ihnen sind Corbières, Minervois und Fitou. Übrigens: Blanquette de Limoux, Frankreichs ältester Schaumwein, stammt aus dem Languedoc. Außerdem werden hier bis heute einige der exquisitesten und renommierten vin doux naturel erzeugt, darunter zum Beispiel die süßen Muskatellerweine von Frontignan, Lunel und Mireval.
  
  
• Provence: Die südfranzösische Weinregion ist der größte Produzent von Roséweinen in Frankreich, die vorrangig aus den Rebsorten Grenache, Cinsaut und Mourvédre gekeltert werden. Und gut gekühlt ein ganz besonderer Genuss sind. Die Kunst der Weinbautradition geht in dieser Region auf die römischen Eroberer zurück – bis heute sind die alten Traditionen dort spürbar, auch hielten moderne Kellertechniken dort deutlich später Einzug als im Rest Frankreichs. Klimatisch ist die südlichste Weinbauregion von mediterranen Einflüssen geprägt, mit trockenen, heißen Sommern sowie heftigen Winden. Die kargen Böden werden von roten Rebsorten dominiert, die charaktervolle, zum Teil vielleicht ungezähmt anmutende Tropfen hervorbringen.
  
  
• Savoyen: Eingebettet zwischen dem Genfer See im Norden und dem angrenzenden Italien im Osten, ist die Weinregion Savoyen vor allem für leichte, gefällige Weine mit ausgeprägten fruchtigen Noten bekannt, die am besten jung getrunken werden. Zwei Drittel der gesamten Produktion entfallen auf AOP-Weine, vorwiegend aus dort heimischen weißen Rebsorten gekeltert – darunter zu einem geringen Anteil Chardonnay. Die Rotweine entstehen vorwiegend aus Gamay Noir oder Mondeuse, zum Teil aber auch aus Pinot Noir.
  
  
• Südwestfrankreich: Pauschal unter dem Begriff Sud-Ouest zusammengefasst, setzt sich diese Weinregion aus 16 Teilregionen zusammen, die sich von der Dordogne bis zum Pyrenäen-Massiv erstreckt – entsprechend breit gefächert ist auch die Sortenvielfalt und Art der Weine, die dort gekeltert werden. Dank der günstigen klimatischen Gegebenheiten fühlen sich hier weiße und rote Rebsorten äußerst wohl, darunter etwa Cabernet, Merlot, Malbec oder Sauvignon. Statt den früher üblichen, sehr süßen Weißweinen und schweren, komplexen Roten wird heute vermehrt auf leichtere Tropfen gesetzt. Was sie auszeichnet? Eine unglaubliche charakterliche Vielfalt, geprägt von den regionalspezifischen geologischen Gegebenheiten.

Aufgrund der Vielfalt der Weinbauregionen ist es kaum überraschend, dass auch die in Frankreich produzierten Weine ein unglaublich breites Spektrum an geschmacklichen Ausprägungen und Varietäten abdecken. Insgesamt gibt es über 200 zugelassene Rebsorten, wobei etwa zwei Drittel auf rote Rebsorten entfallen. Während weltweit bekannte Sorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet und Merlot in aller Munde sind, hat die Grand Nation du Vin noch einige Schätze zu bieten, die jenseits der Landesgrenzen – und außerhalb von Kenner:innenkreisen – vielleicht noch weniger bekannt sind. Hier ein Überblick über die wichtigsten Rebsorten, die für Frankreich als très typique gelten. Übrigens: Reinsortige Weine sind vor allem charakteristisch für den Norden, während man im Süden und Südwesten bevorzugt auf Cuvées setzt – vor allem in Bordeaux, der Heimat vieler prämierter Rotwein-Verschnitte.

Weiße Rebsorten

Von herrlich trocken bis würzig-süß, die Weißweine Frankreichs sind eine Klasse für sich – und machen etwa 43 % der gesamten Weinproduktion aus, wobei ein Großteil auf Weinbrände wie Cognac und Armagnac entfällt. Zu den wichtigsten weißen Rebsorten zählen:

• Chardonnay
• Chenin
• Colombard
• Gros
• Manseng
• Muskateller
• Sauvignon Blanc
• Viognier
• Sémillion

Rote Rebsorten

Etwa 45 % Prozent der französischen Weinproduktion entfallen auf Rotweine. Die Aushängeschilder Frankreichs punkten mit einer aromatischen Vielfalt, die von körperbetonten und markanten Cabernet-Sauvignons bis zu den fruchtig-leichten, samtigen Syrahs mit komplexen Aromen reicht –und im Falle von Pinot Noir auch die Basis für prickelnde Schaumweine bilden. Zu den wichtigsten für Frankreichs Anbaugebiete typischen roten Rebsorten zählen:

• Cabernet Franc
• Cabernet-Sauvignon
• Carignan
• Cinsault
• Gamay
• Grenache Noir
• Malbec
• Marselan
• Merlot
• Mourvèdre
• Pinot Noir
• Syrah

In Frankreich wird bei der Weinproduktion nichts dem Zufall überlassen. Qualität steht an oberster Stelle, die Traditionen, die sich im Laufe der Jahrtausende entwickelt und etabliert haben, werden mit größter Sorgfalt bewahrt – schon die alten Mönche legten das Augenmerk auf einen streng kontrollierten Weinbau. Während jede Weinregion ihre ganz eigenen Anforderungen an edle Tropfen stellt, werden französische Weine grundsätzlich in vier Qualitätsstufen kategorisiert:

Auch lebhaft, spritzig und frisch geht es in Frankreich zu: Die Wein-Hochburg Europas ist hinlänglich für ihren feinen Sekt (“Crémant”) bekannt, der vor allem im Elsass und der Loire-Region produziert wird. Und natürlich auch der Geburtsort des Champagner, der bei feierlichen Anlässen einfach nicht fehlen darf. Exklusiv in der gleichnamigen Region gekeltert, sind für die Herstellung ausschließlich drei Rebsorten zugelassen: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Wenig überraschend: Auch die Vorschriften bezüglich Pflanzendichte, Vinifikation und Co. sind entsprechend streng gefasst. Von den Anfängen der Champagner-Produktion durch den Benediktinermönch Dóm Perignon im 17. Jahrhundert bis heute hat sich einiges getan – und erst dem Geistesblitz von Madame Clicquot Anfang des 19. Jahrhunderts (Stichwort: Flaschengärung!) ist es zu verdanken, dass wir den prickelnden Genossen in wunderbarer Klarheit und mit feiner Perlage genießen können. Es wäre vielleicht vermessen, vom französischen Nationalgetränk zu sprechen. Aber es steht außer Frage, dass kaum etwas so mit Baguette, Akkordeon und Barett mithalten kann, wie eine Bouteille Veuve Clicquot, Moët-Chandon oder Laurent Perrier.

Neben einer breiten Palette an Weinen und Schaumweinen für jeden Geschmack finden Sie in der INTERSPAR weinwelt auch ganz besondere Weinraritäten, die in keinem gepflegten Weinkeller fehlen dürfen. Und natürlich gibt es bei uns noch viele weitere Köstlichkeiten aus der Grande Nation und anderen Ländern zu entdecken – zum Beispiel feinsten Cognac, Vodka und Gin. Oder werfen Sie gleich einen Blick in unsere umfassende Wein- und Spirituosenkunde, um mehr über die faszinierende Welt der Weine zu erfahren. Viel Spaß beim Stöbern und Genießen!