Bereits seit Jahrhunderten gilt der Destillationsprozess des französischen Cognac-Herstellers Hennessy als unverändert. Ein Erfolgsrezept also, denn die feinen Weinbrände haben sich über den ganzen Globus verteilt einen Namen gemacht. Um dem Streben nach Exzellenz gerecht zu werden, gibt es seit 1765 täglich Verkostungen. Dabei vertraut die Familie Hennessy seit beinahe 200 Jahren auf die erfahrenen Gaumen und Nasen der Familie Fillioux. Renaud Fillioux de Gironde ist derzeit Hennessy’s Master Blender, und das bereits in 8. Generation.

Die Naturverbundenheit steht bei beiden Familien an oberster Stelle. Flora und Fauna stellen für das Maison eine Inspirationsquelle dar, die durch ressourcenschonende Bewirtschaftung geschützt werden soll.