Neustift, Eisacktal, Südtirol: seit vielen Jahrzehnten steht der Wein im Mittelpunkt des historischen Pacher Hof‘s als Ausdruck einer langen Tradition. Der Winzer Andreas Huber bewirtschaftet 10 ha steile Lagen, die von 650 – 970 Meereshöhe reichen. Die Weingeschichte im Eisacktal liegt im Ausbau von deutschen Rebsorten aufgrund der klimatischen Bedingungen. Die Trauben werden von Hand geerntet, im Stahl vergoren und in den großen Holzfässern findet die Lagerung und Reife statt. Andreas verleiht seinen Weinen einen besonderen und ausdrucksvollen Charakter. Mit viel Gespür, Fachwissen und einer feinen Nase gelingt es dem Winzer charaktervolle, frische, saftige und harmonische Weißweine zu produzieren. Sie bestechen durch intensive Fruchtaromen, einer rassigen Säure und einer ausgeprägten Mineralität.