Seit Rémy Martin die gleichnamige Marke 1724 in der Stadt Cognac gründete, ist sie eng mit dem Land von Charente verbunden, einem kleinen französischen Gebiet. Zu seiner weltweiten Popularität verhalf dem Destillateur vor allem sein Fachwissen: Der Cognac Rémy Martin XO beispielsweise trägt die Handschrift des Kellermeisters André Giraud, der mit seiner Sachkompetenz bis zu 400 verschiedene Eaux-de-vie zu mischen vermag. Eben diese Mischkunst ist es, die es dem Haus noch heute ermöglicht, die volle aromatische Komplexität seiner Produkte auszudrücken.

Für alle Cognacs verwendet Rémy Martin ausschließlich Reben von Grande Champagne und Petite Champagne. Dadurch weisen die Spirituosen ein außergewöhnliches Alterungspotential auf.