Die Weingärten erstrecken sich rund um das Schloss Gobelsburg. Jeder Weingarten weißt verschiedene Besonderheiten bei Boden- und mikroklimatischen Verhältnissen auf, um jeder Rebsorte die bestmöglichen Entwicklungssorten zu bieten. Eva und Michael Moosbrugger vinifizieren hier authentische Weine mit viel Charakter und führen ihre Anlage mit Umsicht und Sorgfalt.

Von Hand werden die Trauben in Kisten gelegt, sobald sie im Herbst die notwendige Reife erhalten haben. Anschließend werden sie in den Keller transportiert und einer pneumatischen Presse gepresst und kühl vergoren. „Authentischer Wein: Die Verpflichtung, Charakteristika der Gegend, der Böden, des Klimas, der Sorten und der Keller in den Weinen zum Ausdruck zu bringen. Wein legt Zeugnis darüber ab, woher er kommt.“