Ein gewisser William J. Grant eröffnete die Destillerie Balvenie im Jahr 1892 nahe Dufftown im Nordosten Schottlands. Grant ist in der Whisky-Szene kein unbekannter Name, ist er doch der Begründer des bekannten Glenfiddich, dessen Abfüllstätte gleich nebenan liegt. Zur Brennerei gehört noch heute einer der letzten handwerklichen Malzböden des Landes, die noch in Betrieb sind. In den Räumen herrscht ein ideales Klima, um die Gerste zu trocknen, was zentral für das spätere Aroma ist. Konkret wird das Getreide dort ausgebreitet und regelmäßig gewendet. Andere Destillerien erledigen diese Schritte längst industriell. Aufgrund der Lagerung in (unter anderem) Ex-Sherry-Fässern entsteht ein fruchtiger und blumiger Honig-Geschmack mit einer tiefen Malznote. 

Bekannt ist Balvenie auch für die große Freude am Experimentieren. Im Gegensatz zu anderen Brennereien beschränkt sich das Unternehmen nicht auf einen oder zwei Single Malts, sondern bringt laufend verschiedene Abfüllungen auf den Markt.