Seit 1936 versorgt die Bäckerei Bachl die Bevölkerung der Traunviertler Gemeinde Adlwang und Umgebung mit täglich frisch gebackenem Schwarzbrot bzw. Roggenmischbrot. „Das Mehl dafür wird seit jeher in unserer hauseigenen Mühle aus heimischem Getreide gemahlen“, erzählt Stefan Bachl, der den kleinen Familienbetrieb 2014 von seinem Vater übernommen hat. Jedes einzelne ist ein Einzelstück, denn Stefan Bachl, Meisterbäcker in vierter Generation, versteht das Brotbacken noch als traditionelles Meisterhandwerk. „Jeder Laib und jedes Striezel Brot erhält ausreichend Zeit, viel handwerkliches Zutun und Liebe“ verrät er.

An der alten Produktionsweise hat Bachl nichts verändert: „Das Original Bachl Holzofenbrot wird seit über 80 Jahren nach traditioneller Rezeptur hergestellt.“ Der Teig besteht aus Url, wie der Sauerteig umgangssprachlich heißt. Dieser wird bereits am Vortag gemischt. Das vollendete Aroma erhält das Brot durch das Backen im Holzofen. Seit 2018 ist das Original Bachl Holzofenbrot auch bei INTERSPAR erhältlich. „Durch die Infrastruktur und die große Reichweite kann INTERSPAR unser Brot mehr Menschen zur Verfügung stellen“, zeigt sich Stefan Bachl mit der Kooperation zufrieden.