Erlachmühle Holzofenbrot

Mondsee

Brot und Backwaren

Adresse: Vogelsangstraße 34, 5310 Mondsee
Branche: Bäckerei
Unternehmen besteht seit: 1416
Produkt: Holzofenbrot

Die Erlachmühle im Mondseeland besteht seit 1416 als Lohn-u. Handelsmühle. Seit damals wird Getreide für das vielgeschätzte Erlachmühlen Holzofenbrot vermahlen. Die Mühle ist ein Familienbetrieb, der sich der Tradition und der Herstellung von natürlichen Lebensmitteln verpflichtet fühlt. Es arbeiten drei Generationen der Familie im Betrieb mit und im August 2018 wurde Wieneroither jun. zum Geschäftsführer bestellt.

Einig ist man sich darüber, dass das Brot nach der bewährten Tradition weiter gebacken wird – nur aus drei Zutaten: Mehl, Wasser und Salz. Verwendet wird ausschließlich Getreide aus österreichischem Anbau, das in der eigenen Mühle vermahlen wird. Da sie auf das Reinheitsgebot achten, verwenden sie auch keine Zusätze wie Backmischungen, Hefe oder Gewürze, sondern nur den reinen Geschmack aus der Natur. Der Teig wird in einem direkt beheizten Holzofen gebacken, welcher mit Fichtenholz auf bis zu 300 Grad aufgeheizt wird, um dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Das ist auch das Erfolgserlebnis und das, was die Familie Wieneroither an ihrem Beruf so schätzt. Man begleitet jeden Tag das Brot von Anfang bis Ende, von den Rohstoffen bis zum fertigen Laib. Zu guter Letzt bekommt man vom Kunden positives Feedback, vor allem weil das Brot durch die lange Teigführung auch noch nach Tagen hervorragend essbar ist. Diese Werte werden im Betrieb generationsübergreifend gelebt. Die Familie Wieneroither legt viel Wert auf die Sauberkeit bei der Verarbeitung. Das Original Erlachmühlen Holzofenbrot zählt bereits zu einem Kultprodukt in der Region Mondseeland. Nicht ohne Grund sind sie so stolz auf das Brot, ist es doch national sowie international mehrmals prämiert worden. Der kleine Familienbetrieb steht zu seiner Herkunft und seiner 600 Jahre alten Tradition. Als Zugabe leben sie in einer wunderschönen Urlaubsregiom und finden es sehr stimmig, dass sie ein Naturprodukt in dieser idyllischen Gegend herstellen.

Seit 2017 zählen sie sich zu den Geschäftspartnern von INTERSPAR. Der stets korrekte, höfliche und gute Umgang schenkt Vertrauen und stärkt die Partnerschaft. Da der Familie Wieneroither auch als kleiner Lieferant bei INTERSPAR die Absatzchancen wie den Großen gegeben werden, haben sie ihren Lieferumfang von Brot über Mehl bis hin zu Müsli ausbauen können.

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