ErlebnisSennerei Zillertal

Mayrhofen
Milch und Milchprodukte

Adresse: Hollenzen 116, 6290 Mayrhofen
Branche: Käserei, Molkerei
Unternehmen besteht seit:
Produkt: Käse, Joghurts, Milch, Buttermilch, Topfen und Butter

Die Erlebnissennerei Zillertal ist ein privatwirtschaftlich geführter Betrieb im Besitz der Familie Kröll. Die gesamte Produktpalette entsteht aus Heumilch von Kuh, Schaf und Ziege. Heinz Kröll, ein gelernter Gastronom, stieg vor rund 20 Jahren in den 1954 gegründeten Betrieb seines Schwiegervaters ein und übernahm 1993 die Geschäftsführung. Durch seine Söhne Christian und Heinrich, die schon seit vielen Jahren im Betrieb tätig sind, ist die Nachfolge bereits in dritter Generation gesichert. Heinrich, staatlich geprüfter Molkereitechniker, leitet die Produktion und Christian, selbst gelernter Käsemeister, ist vorrangig für die Kommunikation mit den Heumilchbauern und den Vertrieb zuständig. Die Familie Kröll geht den Weg der Regionalität und der Nachhaltigkeit seit 1954, um Premium-Qualität zu erzeugen. Von rund 400 Almen und Bergbauernhöfen und vom eigenen „Schau-Bauernhof“ kommt die hochwertige Heumilch. Das hochwertige Futter – bis zu 1000 Arten Gräser und Kräuter im Sommer und reichhaltiges Heu und Getreideschrot im Winter – garantiert höchste Qualität und besten Geschmack. Die Herstellung von Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung und bedeutet gleichzeitig die Pflege der Almen, die Erhaltung der Artenvielfalt und der einmaligen Kulturlandschaft. Jedes Jahr werden rund 18 Millionen Liter Heumilch von der Kuh und zwei Millionen Liter Ziegen- und Schafheumilch in der Erlebnissennerei Zillertal zu einer Vielfalt an Heumilchprodukten verarbeitet: vom traditionellen Sauermilchkäse, dem Graukäse, über verschiedene Schnitt- und Hartkäsesorten bis hin zur Frisch-, Berg-, und Leichtmilch, Sennereibutter, Joghurt, Buttermilch und mehr! Der gesamte Produktionsbetrieb ist verglast und jeder Gast kann in der Schau-Sennerei die Herstellung nachvollziehen. Dort kann man sich beim Genusslöffeln selbst von Qualität und Geschmack der Heumilch & Joghurtvielfalt überzeugen und am Schau-Bauernhof den ersten und wichtigsten Schritt in der Entstehung hochwertiger Lebensmittel erleben: Tiere im artgerechten Umfeld.

Erhältlich bei
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Rum
Herm.Berghoferstraße 12
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Innsbrucker Straße 104
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